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Mysore Pak Recipe: मैसूर पाक एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे खूब पसंद किया जाता है। मैसूर पाक फेमस साउथ इंडियन डिश है जो कि स्वाद के मामले में अन्य लोकप्रिय मिठाइयों से किसी लिहाज से कमतर नहीं है। बेसन से तैयार होने वाली मैसूर पाक का स्वाद बहुत कुछ बेसन चक्की की तरह होता है।
आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो घर पर आसानी से मैसूर पाक तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है और मैसूर पाक का स्वाद बच्चे हों या बड़े सभी को खूब पसंद आता है।
मैसूर पाक के लिए सामग्री
बेसन: 1 कप
चीनी: 1 कप
घी: 1 कप
पानी: 1/2 कप
इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
मैसूर पाक बनाने की विधि
चीनी की चाशनी बनाएं: एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर गर्म करें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद चाशनी को एक तार की चाशनी की तरह गाढ़ा कर लें।
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बेसन भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि बेसन जल न जाए।
घी गर्म करें: एक दूसरे पैन में घी गर्म करें।
बेसन और चीनी मिलाएं: भूने हुए बेसन में गर्म घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें चीनी की चाशनी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
इलायची पाउडर डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
मैसूर पाक तैयार करें: गैस बंद कर दें और तैयार मिश्रण को एक थाली में निकाल लें। इसे चम्मच या स्पैटुला की मदद से फैलाकर थोड़ा ठंडा होने दें।
काटें और परोसें: थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
बेसन को भूनते समय धीमी आंच पर ही भूनें।
चीनी की चाशनी को एकदम गाढ़ी न करें, नहीं तो मैसूर पाक कड़ा हो जाएगा।
आप चाहें तो मैसूर पाक में थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैं।
मैसूर पाक को ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
