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Onion Uttapam Recipe: अनियन उत्तपम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है। यह बनाने में आसान है और इसे विभिन्न प्रकार की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। उत्तपम बनाने के लिए, आपको सबसे पहले उत्तपम का घोल तैयार करना होगा। इसके लिए, आप इडली बैटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर, आप अपनी पसंद के अनुसार प्याज और अन्य सब्जियों को बारीक काटकर घोल में मिला सकते हैं। इसके बाद, आप उत्तपम को तवे पर सुनहरा होने तक सेंक सकते हैं।
अनियन उत्तपम एक लोकप्रिय नाश्ता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसमें प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जाता है। अनियन उत्तपम को आप नाश्ते के अलावा दिन के खाने या रात के खाने में भी परोस सकते हैं।
अनियन उत्तपम के लिए सामग्री
1 कप उत्तपम बैटर
1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
1/4 कप बारीक कटी हरी मिर्च
1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
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अनियन उत्तपम बनाने की विधि
तैयारी
यदि आप घर पर उत्तपम बैटर बना रहे हैं, तो चावल और दाल को रात भर भिगोकर रखें। अगली सुबह, उन्हें पीसकर एक चिकना घोल बना लें और 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। यदि आप इडली बैटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे उपयोग कर सकते हैं। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया को बारीक काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें।
घोल तैयार करें
एक कटोरे में उत्तपम बैटर लें। इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
उत्तपम बनाएं
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल या घी फैलाएं। तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें और इसे धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं। उत्तपम को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए।
उत्तपम को पलटें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक पकाएं। जब उत्तपम दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें। अनियन उत्तपम को चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च, गाजर, या पनीर।
- आप उत्तपम को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पनीर कद्दूकस करके डाल सकते हैं।
- यदि आप मसालेदार उत्तपम पसंद करते हैं, तो आप घोल में थोड़ा सा गरम मसाला भी डाल सकते हैं।
- आप उत्तपम को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोस सकते हैं।
