Palak Paneer Recipe: पालक पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय सब्जी है। घर आए मेहमानों के लिए डिनर में टेस्टी पालक पनीर की सब्जी बनाकर सर्व की जा सकती है। पालक पनीर को खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह शाकाहारी डिश पनीर और पालक के संयोजन से बनती है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
पालक में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ताकत देती है, वहीं पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम होते हैं जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए अच्छे होते हैं।पालक पनीर बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री
2 कप पालक (साफ और कटा हुआ)
200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
नमक स्वाद अनुसार
2 चम्मच तेल
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पालक पनीर बनाने की विधि
पालक पनीर न सिर्फ स्वाद से भरपूर होती है, बल्कि इसमें पर्याप्त पोषण भी होता है। पालक पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के बाद उसे ठंडा करके पीस लें, ताकि एक स्मूद पेस्ट बन जाए।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भूनें।
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फिर टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पकने दें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो उसमें पिसी हुई पालक का पेस्ट डालें और कुछ देर पकाएं।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें, गरम मसाला छिड़कें और अच्छे से मिला लें। इसे 5 मिनट तक पकने दें। अगर आप चाहें तो क्रीम डालकर इसे और क्रीमी बना सकते हैं। पालक पनीर तैयार है, इसे गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।