Sabudana Thalipeeth: साबूदाना थालीपीठ एक स्वाद से भरी बेहतरीन फूड डिश है, जिसका उपयोग व्रत के दौरान फलाहार के तौर पर खूब किया जाता है। सावन सोमवार का व्रत रखने वाले लोगों के लिए ये डिश एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है। साबूदाना थालीपीठ खाने के बाद काफी वक्त तक भूख का एहसास भी नहीं होता है। इसका स्वाद भी लाजवाब है जो हर किसी को पसंद आता है।
आप अगर व्रत के दौरान पारंपरिक साबूदाना खिचड़ी खाकर ऊब गए हैं तो इस बार साबूदाना थालीपीठ रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। बेहद आसान स्टेप्स को फॉलो कर टेस्टी साबूदाना थालीपीठ तैयार किया जा सकता है।
साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना - 1/2 कप
सिंघाड़ा आटा - 1/2 कप
आलू उबले हुए - 2
मूंगफली भुनी - 1/4 कप
हरी मिर्च कटी - 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा - 2 टेबलस्पून
नींबू - 1
तेल - जरुरत के मुताबिक
सेंधा नमक - स्वादानुसार
साबूदाना थालीपीठ बनाने की विधि
साबूदाना थालीपीठ एक बेहतरीन फलाहार है जो आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना साफ करें और उन्हें धोकर पानी में 1-2 घंटे के लिए गलाकर रख दें। इसके बाद आलू को उबालें और उनके छिलके उतारकर मैश करें। एक कड़ाही में मूंगफली दाने डालकर उन्हें ड्राई रोस्ट करें। इसके बाद भुने मूंगफली दाने दरदरे कूट लें। अब हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
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अब मैश किए आलू में नरम हो चुके साबूदाना डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद मिश्रण में कुटे हुए मूंगफली दाने, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में स्वादानुसार सेंधा नमक डाल दें। आखिर में सिंघाड़ा आटा और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिश्रण को मिलाकर तैयार कर लें। साबूदाना थालीपीठ का मिश्रण बनकर तैयार हो गया है।
अब थोड़ा सा मिश्रण हाथो में लेकर लोई बनाएं और उसे सिघाड़ा आटा में लपेटकर लगभग 5-6 इंच गोलाई में बेल लें। ध्यान रखें कि थालीपीठ थोड़ा मोटा होना चाहिए। इसी तरह सारे मिश्रण से थालीपीठ बेलकर एक प्लेट में अलग रख दें। अब नॉनस्टिक तवे को गर्म करें और उस पर एक चम्मच तेल डालकर फैलाएं। तवा गर्म होने के बाद उस पर थालीपीठ डालें और सेकें।
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कुछ देर बाद थालीपीठ के किनारों पर तेल डालें और उन्हें पलट लें। इसके बाद दूसरी ओर तेल लगाकर सेकें। साबूदाना थालीपीठ तब तक सेकें जब तक दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी न हो जाएं। इस दौरान थालीपीठ पलटते भी रहें। थालीपीठ सिकने के बाद प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे थालीपीठ सेक लें। स्वाद से भरपूर फलाहार साबूदाना थालीपीठ बनकर तैयार हैं। इन्हें दही के साथ परोसें।