Shahi Kaju Halwa: शाही काजू हलवा एक बेहद स्वादिष्ट और शाही व्यंजन है जो किसी भी खास मौके को और खास बना देता है। दिवाली के अवसर पर घर आए मेहमानों के लिए स्पेशल शाही काजू हलवा बनाकर परोसा जा सकता है। काजू हलवा स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषण से भी भरपूर होता है। शाही काजू हलवा की खुशबू और मुंह में घुलती मिठास हर किसी को हलवे की तारीफ करने पर मजबूर कर देगी।
शाही काजू हलवा का स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी खूब पसंद आएगा। शाही काजू हलवा को खासतौर पर दिवाली के दिन के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे बनाना भी बहुत सरल है। जानते हैं शाही काजू हलवा बनाने की विधि।
शाही काजू हलवा बनाने के लिए सामग्री
2 कप कच्चे काजू
1 कप चीनी
1/2 कप दूध
1/4 कप घी
10-12 बादाम, कटे हुए
5-6 पिस्ता, कटे हुए
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
केसर के कुछ धागे
शाही काजू हलवा बनाने का तरीका
काजू को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में काजू को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि काजू जल न जाएं।
काजू को पीस लें: भूने हुए काजू को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
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दूध और चीनी को मिलाएं: एक पैन में दूध और चीनी डालकर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
काजू का पाउडर डालें: दूध और चीनी के मिश्रण में काजू का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
घी डालें: पैन में घी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
हलवा सेट करें: जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो इसमें बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। केसर के धागे को गर्म दूध में भिगोकर हलवे में डालें।
सजाएं और परोसें: हलवे को एक थाली में निकालें और ऊपर से बादाम और पिस्ता से सजाएं। इसे गरमागरम परोसें।
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टिप्स
- बेहतर स्वाद के लिए आप काजू के साथ बादाम भी मिला सकते हैं।
- हलवे को अधिक गाढ़ा या पतला करने के लिए दूध की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
- हलवे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी इलायची या केसर भी मिला सकते हैं।