Veg Biryani Recipe: वेज बिरयानी एक स्वाद से भरपूर फूड डिश है, जिसे खूब पसंद किया जाता है। घर आए मेहमानों के लिए आप टेस्टी वेज बिरयानी तैयार कर सकते हैं। वेज बिरयानी टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है और इसका स्वाद सभी उम्र के लोगों को भाता है। बच्चे भी बिरयानी को बड़े चाव से खाते हैं। मेहमानों को बिरयानी परोसकर आप उन्हें स्पेशल फील करा सकते हैं।
वेज बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपनी खुशबू और स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं वेज बिरयानी बनाने की विधि।
वेज बिरयानी के लिए सामग्री
चावल: बासमती चावल
सब्जियां: गाजर, फूलगोभी, मटर, शिमला मिर्च (अपनी पसंद की कोई भी सब्जी)
मसाले: दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर
अन्य: प्याज, लहसुन, अदरक, दही, घी, पुदीना, धनिया पत्ती, नमक
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वेज बिरयानी बनाने की विधि
चावल उबालें: बासमती चावल को धोकर पानी में उबाल लें। चावल को थोड़ा कच्चा ही रखें।
सब्जियां भूनें: एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता डालकर चटकने दें। फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर भूनें। अब इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह भून लें।
मसाले डालें: भूनी हुई सब्जियों में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही और दही मिश्रण: एक कटोरे में दही, थोड़ा सा पानी, हरा धनिया और पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को सब्जियों में डालें।
बिरयानी बनाएं: एक बर्तन में एक परत चावल, फिर एक परत सब्जी का मिश्रण डालें। इसी तरह कई परतें बना लें। ऊपर से थोड़ा सा घी डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।
सजाकर परोसें: पकने के बाद पुदीना और धनिया पत्ती से सजाकर गर्म-गर्म परोसें।
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टिप्स
- आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं।
- बिरयानी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें किशमिश और काजू भी डाल सकते हैं।
- बिरयानी को दम पर पकाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- बिरयानी को रायता या सलाद के साथ परोस सकते हैं।