Vegetable Daliya: वेजिटेबल दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट डिश है, जो खासतौर पर हल्के भोजन के तौर पर खायी जाती है। दलिया पौष्टिकता से भरपूर होता है और शरीर को जरूरी विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर प्रदान करता है। दलिया में जो भी सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं, वे शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखती हैं। इसे नाश्ते के रूप में या फिर एक हल्के भोजन के तौर पर भी तैयार किया जा सकता है।
दलिया खासकर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो हल्का और सेहतमंद खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आसानी से पच भी जाता है। गेंहू के दलिया को विभिन्न प्रकार की ताजगी से भरपूर सब्ज़ियों के साथ मिलाकर पकाया जाता है, जो इसे एक संपूर्ण और संतुलित आहार बनाता है।
वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए सामग्री
दलिया (गेंहू का दलिया) – 1 कप
तेल – 1 से 2 टेबलस्पून
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
मटर – ½ कप
शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – 2 कप
हरा धनिया – सजाने के लिए
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वेजिटबेल दलिया बनाने की विधि
दलिया भूनना: सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर उसमें दलिया डालें और हल्का भून लें, जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे कुछ समय तक मध्यम आंच पर भूनते रहें।
सब्ज़ियाँ पकाना: एक अलग कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
टमाटर और अन्य सब्ज़ियाँ डालना: प्याज सुनहरी होने पर, कटी हुई टमाटर डालकर उसे नरम होने तक पकाएं। अब इसमें गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालें। कुछ समय तक पकने दें।
मसाले डालना: इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिला लें और मसालों को कुछ मिनट तक पकने दें।
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दलिया और पानी डालना: अब भुना हुआ दलिया डालें और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे ढककर पकने दें।
पकने की प्रक्रिया: जब पानी उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और दलिया को 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक पानी पूरी तरह से सोख न जाए और दलिया सॉफ्ट न हो जाए।
सर्व करें: जब दलिया तैयार हो जाए, तो इसे हरे धनिये से सजा कर गर्मागर्म सर्व करें।