Vegetable Roll: वेजिटेबल रोल एक ऐसा नाश्ता है जो बच्चे खूब पसंद करते हैं। वेज रोल टेस्टी होने के साथ काफी हेल्दी भी होता है। इसे ब्रेकफास्ट के अलावा बच्चों के लंच बॉक्स या फिर दिन में स्नैक्स के तौर पर भी सर्व किया जा सकता है। इसमें कई तरह की सब्जियों का प्रयोग किया जा सकता है जो कि वेज रोल को काफी पौष्टिक बना देता है।
आपका बच्चा अगर सब्जियों को देखकर मुंह बनाता है तो उसे वेज रोल सर्व करें। वेज रोल में डली सब्जियां बच्चा बड़े चाव से खा लेगा। आइए जानते हैं टेस्टी और हेल्दी वेज रोल बनाने का तरीका।
वेज रोल बनाने के लिए सामग्री
रोटी के लिए
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 बड़ा चम्मच तेल
पानी आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए
1 बड़ी प्याज, बारीक कटी
1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी
1 गाजर, बारीक कटी
1/2 कप पत्ता गोभी, बारीक कटी
1/4 कप मटर
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1 हरी मिर्च, बारीक कटी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
चटनी के लिए
1/2 कप दही
1/4 कप हरी धनिया, बारीक कटा हुआ
1/4 कप पुदीना, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
वेज रोल बनाने की विधि
वेज रोल बनाने के लिए सबसे पहले रोटी तैयार करें। इसके लिए एक बाउल में आटा डालें और उसमें नमक मिलाएं। कई लोग वेज रोल के लिए गेहूं आटे की जगह मैदा भी इस्तेमाल करते हैं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को तेल से चिकना करें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और पतली रोटियां बेल लें।
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इसके बाद स्टफिंग तैयार करें। सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और मटर डालकर 5 मिनट तक भूनें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर 1 मिनट तक भूनें। नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद चटनी बना लें। एक मिक्सर में दही, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पीस लें। चटनी को स्मूद होने तक पीसें।
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अब हर रोटी पर 2-3 बड़े चम्मच भराव फैलाएं। रोटी को किनारों से मोड़कर एक टाइट रोल बना लें। फिर कड़ाही में तेल गरम करें और रोल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। वेजिटेबल रोल बनकर तैयार हो चुका है। इसे पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। वेज रोल में आप अपनी पसंदीदा सब्जियां डाल सकते हैं।