Vrat Wali Aloo Tikki: नवरात्रि व्रत के दौरान फलाहारी आलू की टिक्की को बनाकर खाया जा सकता है। स्वाद में लाजवाब आलू की टिक्की फलाहार के तौर पर खूब पसंद की जाती है। ये कम वक्त में तैयार होने वाली डिश है जो आसानी से बन जाती है। आप अगर पहली बार नवरात्रि व्रत नौ दिनों तक रखने जा रहे हैं तो बदल-बदलकर फलाहार खा सकते हैं, इसी कड़ी में व्रत वाली आलू की टिक्की का लुत्फ भी ले सकते हैं।
व्रत वाली आलू की टिक्की न सिर्फ स्वादिष्ट लगेगी, बल्कि ये पोषण से भी भरी होती है। व्रत वाली आलू टिक्की आसानी से तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सिंपल तरीका।
व्रत वाली आलू टिक्की कैसे बनाएं?
सामग्री
आलू - 4-5 (उबले हुए और छीले हुए)
सिंघाड़ा का आटा - 1/2 कप
कुट्टू का आटा - 1/4 कप
जीरा - 1/2 चम्मच
हींग - एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच (या स्वादानुसार)
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए (व्रत वाला तेल)
व्रत वाली आलू टिक्की बनाने का तरीका
व्रत वाली आलू की टिक्की बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। फिर आलू के छिलके उतारें और एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें। इसके बाद आलू के मिश्रण में सिंघाड़ा आटा, कुट्टू का आटा डालकर तीनों चीजों को अच्छी तरह से एकसार करें।
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इसके बाद मिश्रण में जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आलू टिक्की के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। इसे थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें और एक प्लेट में रखते जाएं।
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अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें आलू टिक्की डालें और सुनहरी होने तक डीप फ्राई करें। इसके बाद प्लेट में उतार लें। सारी टिक्की इसी तरह तल लें। स्वादिष्ट व्रत वाली आलू टिक्की बनकर तैयार है। आप चाहें तो टिक्की को डीप फ्राई करने के बजाय थोड़े से तेल में सेक भी सकते हैं।