होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
KAJU Curry Recipe: ड्राई फ्रूट्स का लोग कई तरह से प्रयोग करते हैं। कई लोग मिठाइयां, खीर, हलवे या दूध में डालते हैं, तो कई लोग इन्हें ऐसे ही खाते हैं। काजू को लोग रोस्ट कर स्नैक्स के तौर पर भी खाते हैं। कुछ लोग काजू का इस्तेमाल ग्रेवी बनाने के लिए भी करते हैं, लेकिन कभी आपने काजू करी की सब्जी खाई है? आप घर आए मेहमानों को भी ये मजेदार स्वादिष्ट डिश बना कर खिला सकते हैं। काजू करी की सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है। ये बहुत टेस्टी लगेगी। इसे रोटी, राइस या पराठे के साथ खाएं। जानिए, इसे बनाने का आसान तरीका।
काजू करी बनाने की आवश्यक सामग्री।
- काजू – एक कप
- प्याज (मीडियम साइज) – 1
- टमाटर – 3 बड़े कटे हुए
- तेजपत्ता – 1
- मलाई – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
- खड़ी लाल मिर्च – 2
- हरी मिर्च कटी – 1 बारिक कटी हुई
- जीरा – 1 टी स्पून
- फ्रेश मलाई -1/4 कप
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पन
- हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
- लहसुन- 5-6 कली
- अदरक- एक टुकड़ा
- तेल – 2 टेबलस्पून
- घी – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
काजू करी बनाने की विधि
काजू करी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाही रखें। इसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें काजू डाल कर भूनें। जब काजू हल्के लाल रंग का होने लगें तब गैस बंद कर दें और एक काजू को प्लेट में निकाल लें। अब इस कढ़ाही में तेल डालें। इसमें हींग, जीरा, लॉन्ग और दालचीनी डाल कर भून लें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर ग्लोडन ब्राउन होने तक पकाएं।
इसके बाद इमसें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें। अगर आप प्याज-लहसुन नहीं खाते तो सिर्फ अदरक का ही पेस्ट डालें। अब इसमें बारीक कटे टमाटर या टमाटर को पीस कर डालकर पकने दें। इसके बाद इसमें नमक डाल दें। इसे अच्छे से पकाने के बाद गैस को बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। अब इसे मिक्सी में डाल कर पीस लें। अब इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। इसी में 6 से 7 भुने हुए काजू डालें और साथ में ही पीस लें।
अब धीमी आंच पर कढ़ाही रखकर उसमें तेल डाल दें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसालों को जलाना नहीं है। इसमें पिसा हुआ मिश्रण डाल दें और एक मिनट कर चलाते हुए पकाएं। अच्छे से पकाने के बाद इसमें थोड़ा और पानी डालें अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डाल दें। इसे 2 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। इसमें भुने हुए काजू मिक्स कर ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया गार्निश करें। अब आप इसे रोटी, पराठे या पूड़ी के साथ खा सकते है।
