Masala Bati Recipe: बाटी केवल राजस्थान ही नहीं, बल्कि पूरे देश में पसंद की जाने वाली डिश है। जिसे कई तरह से बनाया जाता है। कुछ लोग बाटी को तलकर बनाते है, तो कुछ ओवन में भी बेक करते हैं। अगर आप सिंपल बाटी खा कर बोर हो गए हैं, तो आप मसाला बाटी ट्राई कर सकते हैं। इसका टेस्ट लाजवाब होता है और आप इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं।
बाटी के लिए सामग्री
- गेहू का आटा
- सूजी
- स्वादानुसार नमक
- अजवाईन
- बेकिंग सोडा
- घी
- मसाला के लिए सामग्री
- तेल
- जीरा
- साबुत धनिया
- सौंफ
- हींग
- काला नमक
- कटी हुई हरी मिर्च
- अदरक
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- उबले आलू
- स्वादानुसार नमक
- धनिया पाउडर
- जीरा पाउडर
- गरम मसाला
- आमचूर पाउडर
- उबले हुए हरे मटर
- बारीक कटा हरा धनिया
बनाने का आसान तरीका
- मसाला बाटी बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में सूजी, अजवाइन, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक मिला लें।
- इसके बाद आटे में घी डालें, अब आटे को अच्छे तरह से गूंथ लें।
- इस दौरान ध्यान रखें कि आटे को गूंथते समय धीरे-धीरे पानी डालें।
- इसके बाद एक कढ़ाई को मध्यम तेज आंच पर रखें। कढ़ाई में तेल को डालें और गर्म होने दें।
- गर्म तेल में जीरा, साबुत धनिया, सौंफ, हींग, काला नमक, हरी मिर्च, अदरक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके साथ ही उबले हुए हरे आलू और मटर को डालकर अच्छी तरह पका लें।
- अब गूंथे हुए आटे को हाथों से राउंड शेप दें और थोड़ा- थोड़ा प्रेस करतें हुए इसको फ्लाइट करें।
- अब इसमें मसाला रखकर चारों तरफ से इसको सील करें।
- एक प्रेशर कुकर लें और उस में घी डालें। अब बाटी को कुकर में रखें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- अब आपका मसाला बाटी खाने के लिए तैयार है।