11 Jul 2024
फोटो क्रेडिट: (Google)
22 जुलाई से सावन शुरू हो रहा है। अक्सर महिलाएं सवान के सोमवार को व्रत रखती हैं। ऐसे में व्रत के दौरान डाइट सही रखना बेहद जरूरी है नहीं तो आप कमोजरी से बीमार पड़ सकते हैं।
लेकिन महिलाएं व्रत के दौरान अपनी डाइट का ध्यान नहीं दे पाती हैं, ऐसे में आज एक ऐसी फलहारी खीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आप व्रत के वक्त सेहतमंद रहने के लिए खा सकती हैं।
बाजरे का खीर व्रत के दौरान बेहद फायदेमंद होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे को अच्छी तरह धोकर पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अब 2-3 घंटे बाद बाजरे को पानी से निकालकर छान लें।
साथ ही 10-15 मिनट के लिए बदाम भी भिगो दें। अब भिगोने के बाद बादाम के छिलके को निकाल लें और उन्हें बारीक से काट लें या पीस लें। फिर एक गहरे बर्तन में घी गरम करें और उसमें बाजरा डालें।
इसके बाद बाजरे को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसमें सुगंध ना आने लगे। तब तक इसे धीमी आंच पर भुनें।
अब भुने हुए बाजरे में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबाल लें। जब दूध उबलने लगे तो उसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन में ना चिपके।
जब बाजरा अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें बारीक कटे हुए बादाम या पाउडर डालें। इसके बाद खीर में चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके बाद हरी इलायची पाउडर और केसर डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें। फिर खीर को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने पकने के लिए रख दें।
जब तक कि बाजरा और बादाम दूध में अच्छी तरह से मिलकर गाढ़ा न हो जाए। तब उसे पकाएं। अब आपका सेहमतमंद बाजारे का खीर तैयार है।