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देशभर में शादियों का सीजन चल रहा है। हिंदू हो या मुस्लिम, यह मौका सभी के लिए खास होता है। अब शादी का जिक्र छिड़ गया है, तो शादी के खाने का जिक्र भी बनता है। आप सभी जानते हैं कि ज्यादातर हिंदू शादियों में शाकाहारी खाना परोसा जाता है, लेकिन मुस्लिम शादियों में वैज के साथ नॉन वैज व्यंजन भी परोसे जाते हैं। इस कारण मुस्लिम शादी में ऐसी कैटरिंग सर्विस की जरूरत होती है, जो कि वेज और नॉन वेज, दोनों तरह के मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट कर सके। दिल्ली में एक बादशाह हैं, जो कि सालों से अपने स्वादिष्ट व्यंजनों की वजह से मुस्लिम शादियों को खास बना रहे हैं। आगे जानिये इनके बारे में...
मुस्लिम शादियों में परोस रहे 150 रुपये में दावत
पुरानी दिल्ली स्थित रफीक भाई कैटरिंग सर्विस मुस्लिम शादी में 150 रुपये प्रति प्लेट के हिसाब से वैज और नॉन वैज, दोनों व्यंजन परोस रहे हैं। आपको लग रहा होगा कि शायद मैन्यू में तीन-चार सब्जियां ही होंगी, लेकिन इनके मैन्यू को देखकर आप भरोसा नहीं कर पाएंगे। इनके मैन्यू में वेज और नॉन वेज के टॉप व्यंजन शामिल रहते हैं। नॉन वैज में व्हाइट कोरमा, कोरमा, मटन कोरमा, सीक कबाब, बिरयानी समेत कई विकल्प शामिल हैं।
इसी प्रकार, वेज में शाही पनीर, पंजाबी छोले, मिक्स वेज, दाल मखनी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मीठे में देसी घी से बना गाजर का हलवा, शुद्ध देसी घी बनी जलेबी रबड़ी के साथ, मावा की स्टीफिंग वाले गुलाब जामुन समेत कई मिठाइयां भी शामिल रहती हैं। यही नहीं, मेहमानों को दूध भी परोसा जाता है।
3000 रुपये में मेहमानों को खिलाएं अनलिमिटेड खाना
रफीक भाई कैटरिंग सर्विस लोगों को 3000 रुपये में अनलिमिटेड खाने की दावत देने की सुविधा दे रहा है। उनका कहना है कि यह पैकेज 20 लोगों के लिए है। शादी में भी इसी तरह से खाना उपलब्ध कराते हैं। इसके अलावा, स्टॉल डेकोरेशन और टैंट की सुविधा भी उनकी तरफ से होती है। जब सवाल पूछा कि आपकी स्पेशयिलिटी सिर्फ यही है कि आप कम रेट पर खाना उपलब्ध कराते हैं, तो बताया कि रेट तो मायने रखता ही है, साथ ही उनके मसाले भी उनके व्यंजनों को खास बनाते हैं।
उन्होंने कहा कि वो घर में पिसे मसालों का ही इस्तेमाल करते हैं। यही वजह है कि खाना खाने वाले मेहमान अपनी अंगुलिया चाटने को मजबूर हो जाते हैं। जब उनसे मसालों का सीक्रेट पूछा तो उन्होंने यह बात कहकर टाल दी कि यही तो सीक्रेट है, जिसे समझाना मुश्किल होगा।
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