09 Aug 2024
जलेबी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जता है। मीठी चाशनी से भरी जलेबी भला किसे पसंद नहीं होती!
यह एक पारंपरिक मिठाई है जो बहुत कम सामग्री से मिलकर तैयार हो जाती है। खाने में तो बहुत ही लाजवाब लगती है।
अब जलेबी खाने का मन हो तो बार-बार हलवाई के यहां जाने की आवश्यकता नहीं, आप इसे घर ही झटपट बना सकते हैं। नोट करें, रेसिपी।
सामग्री- 1 कप मैदा, 1 चम्मच घी, 1 पैकेट इनो सॉल्ट, बारीक कटे बादाम, (चाशनी के लिए- 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, 2 ड्रॉप ऑरेंज फूड कलर, 5-6 केसर के धागे)
- सबसे पहले एक बर्तन में मौदा लें। इसमें घी का मोयन करें। ईनो डालकर अच्छे से मिला लें। पानी डालकर हल्का गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। इसे ढक्कन वाली सॉस की बोतल में डालें।
- चाशनी पहले ही तैयार कर लें। इसके लिए चीनी और पानी डालकर एक तार आने तक पका लें। इसमें केसर और फूट कलर डालें।
- अब गर्म तेल/घी की कढ़ाई में मीडियम धीमी आंच पर बोतल से जलेबी बनाएं। ये 2-3 मिनट में बन जाती हैं। इसके बाद चाशनी में डिप करें।