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Aloo Palak Sabji: अगर कोई ऐसी सब्जी हो, जो झटपट बन जाए, सेहत से भरपूर हो और हर किसी को पसंद आए, तो वो है आलू पालक! यह पारंपरिक भारतीय सब्जी अपने सादे लेकिन लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है। पालक की हरी-भरी ताजगी और आलू की नरम बनावट इसे खाने में मजेदार बनाती है। इसे रोटी, पराठे या चावल किसी के भी साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक परफेक्ट डेली फूड बन जाता है।
आलू पालक सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पोषण में भी भरपूर होती है। पालक में आयरन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, वहीं आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो ऊर्जा देने का काम करता है। अगर आप हेल्दी और टेस्टी खाने के शौकीन हैं, तो यह सब्जी आपके लिए बेस्ट है। आइए, जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका!
आलू पालक बनाने के लिए सामग्री
2 बड़े आलू (छिले और कटे हुए)
2 कप ताजा पालक (धोकर कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
2 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
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आलू पालक बनाने की विधि
आलू पालक की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिकता से भरपूर होती है। इसे बनाना भी बहुत सरल है। इसके लिए सबसे पहले पालक को धोकर साफ करें और फिर डंठल तोड़कर पालक को काट लें। इसके बाद आलू, टमाटर प्याज को काटकर अलग रख दें।
एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो लहसुन और प्याज डालकर हल्का सुनहरा भून लें। अब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर अच्छे से भूनें, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
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इसके बाद कटे हुए आलू डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी छिड़कें, ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। जब आलू आधे पक जाएं, तब कटे हुए पालक डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसे 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक पालक गल न जाए और सब्जी से पानी सूख न जाए। आखिर में गरम मसाला डालें, अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
