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Apple Raisin Chutney: सेब और किशमिश से तैयार चटनी सेहत के लिए बेहद गुणकारी होती है। इतना ही नहीं, इस चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है। मिठास से भरी इस चटनी का सेवन जैम की तरह ब्रेड पर या पराठे पर खूब किया जाता है। बच्चों को सेबफल किशमिश चटनी का स्वाद खूब पसंद आता है। इसे बनाना सरल है और तैयार करने के बाद कुछ वक्त तक आसानी से स्टोर भी किया जा सकता है।
बता दें कि किशमिश और सेबफल दोनों में ही पोषण का खजाना छिपा हुआ है। ऐसे में किशमिश सेब की चटनी खाने पर ये न स्वाद बढ़ाती है, बल्कि शरीर को पर्याप्त पोषण भी देती है।
सेब किशमिश की चटनी के लिए सामग्री
सेबफल - 3
प्याज - 4
किशमिश - 1/2 कप
दालचीनी पाउडर - 1 टी स्पन
सिरका - 2 टेबलस्पून
नींबू रस - 1 टेबलस्पून
चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)
तेल - 1 टी स्पून
नमक - स्वाद के मुताबिक
सेब किशमिश की चटनी बनाने का तरीका
सेब किशमिश की चटनी बनाना बहुत सरल है। इसके लिए 3 पके हुए सेबफल हैं और उनके छिलके उतार लें और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद प्याज को काट लें और किशमिश के ऊपरी डंठल को तोड़कर अलग कर दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
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प्याज जब नरम हो जाए तो कड़ाही में सेबफल के टुकड़े, सिरका, नींबू का रस और नमक डालकर सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर दें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि सेब के टुकड़े नरम न हो जाएं। इसके बाद कड़ाही में किशमिश और स्वादानुसार चीनी मिक्स कर दें।
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इसके बाद सारे मिश्रण को मैशर की मदद से मैश कर लें और गैस की फ्लेम धीमी कर मिश्रण को पकने दें। कुछ देर बाद जब मिश्रण का पानी पूरी तरह से सूख जाए तो गैस बंद कर दें। स्वाद और पोषण से भरी सेब किशमिश की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है। चटनी को ठंडी होने दें, इसके बाद एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
