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Badam Halwa Recipe: सर्दी के दिनों में बादाम हलवा देखते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। बादाम हलवा स्वाद से भरपूर होने के साथ ही पोषण का भी खजाना अपने भीतर समेटे हुए है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह किसी भी खास मौके पर बनाया जा सकता है। बादाम का हलवा शरीर को ऊर्जा से भरने के लिए काफी है। दिमाग में तरावट लाने के साथ ही शरीर को कई बड़े फायदे भी बादाम का हलवा पहुंचाता है।
बादाम का हलवा सर्दी में बच्चों के लिए भी लाभकारी होता है। आपने अगर कभी बादाम का हलवा नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।
बादाम हलवा के लिए सामग्री
बादाम - 250 ग्राम (भिगोकर छिला हुआ)
दूध - 1 लीटर
चीनी - 3/4 कप
घी - 1/4 कप
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
केसर के धागे - एक चुटकी
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बादाम का हलवा बनाने की विधि
बादाम को भिगोएं: बादाम को रात भर पानी में भिगो दें। अगले दिन छिलका उतार कर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
दूध उबालें: एक भारी तले वाले पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
बादाम का पेस्ट डालें: जब दूध उबलने लगे तो इसमें पिसे हुए बादाम का पेस्ट डाल दें।
चीनी डालें: जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
घी डालें: जब चीनी घुल जाए तो इसमें घी डालकर मिलाएं।
इलायची पाउडर और केसर डालें: अंत में इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएं।
पकाएं: अब हलवे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए।
सर्व करें: गरमा गरम बादाम का हलवा सर्व करें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
- बादाम को पीसते समय ध्यान रखें कि यह बहुत बारीक न हो जाए। थोड़ा सा दरदरा होना चाहिए।
- दूध को लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे लग न जाए।
- चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- हलवे को गाढ़ा बनाने के लिए आप थोड़ा सा मावा भी मिला सकते हैं।
- हलवे को गरमा गरम सर्व करें।
