Bhindi Fry Recipe: भिंडी फ्राई डिनर के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है। भिंडी फ्राई को बड़ों के साथ बच्चे भी खूब पसंद करते हैं। घर में अगर मेहमान आएं हैं तो उनके लिए डिनर मेन्यू में भिंडी फ्राई शामिल कर सकते हैं। भिंडी फ्राई से खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा। भिंडी फ्राई बनाना आसान है और ये कम वक्त में ही तैयार हो जाती है।
भिंडी फ्राई बनाने के लिए भिंडी को मसाले और थोड़ा सा तेल के साथ तला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। भिंडी फ्राई को आप अपनी पसंद के मसालों के अनुसार और स्वाद के अनुसार तैयार कर सकते हैं। यह हल्का, कुरकुरे और बेहद स्वादिष्ट होता है, जिसे आप लंच या डिनर में साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
भिंडी फ्राई बनाने के लिए सामग्री
भिंडी – 500 ग्राम
तेल – 2-3 चमच
जीरा – 1/2 चमच
हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
धनिया पाउडर – 1 चमच
गरम मसाला – 1/2 चमच
अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) – 1/2 चमच
नमक – स्वाद अनुसार
हरी मिर्च (Optional) – 1-2 बारीक कटी हुई
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भिंडी फ्राई बनाने की विधि
भिंडी को तैयार करना: सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूखा लें। फिर भिंडी के दोनों सिरे काटकर, उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। भिंडी को ज्यादा देर तक पानी में न रखें क्योंकि इससे उसमें लस (slime) बन सकता है। भिंडी को पूरी तरह से सुखाना जरूरी है।
मसाले तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर हरी मिर्च (अगर डालनी हो) और बाकी सभी मसाले, जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छे से भूनने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएं।
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भिंडी फ्राई करना: अब इसमें कटे हुए भिंडी डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले भिंडी पर अच्छे से चिपक जाएं। भिंडी को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में भिंडी को हिलाते रहें ताकि वह जलें नहीं। भिंडी को तब तक पकाएं जब तक वह कुरकुरी और हल्की सुनहरी न हो जाए।
अंतिम स्वाद: जब भिंडी पक जाए, तो उसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) डालें और अच्छे से मिला लें।
परोसना: अब आपकी कुरकुरी भिंडी फ्राई तैयार है। इसे रोटियों या चपातियों के साथ गर्मागर्म परोसें।