Dahi Kabab Recipe: गर्मी के दिनों में दही से बने फूड आइटम्स खाने का अलग ही मजा होता है। दही कबाब भी एक ऐसी ही डिश है जो स्वाद से भरपूर है। इसे दिन में किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है। स्नैक्स के तौर पर बच्चों को दही कबाब का स्वाद काफी पसंद आता है। ये एक प्रोटीन रिच फूड डिश भी है जो पनीर से तैयार की जाती है।
आप अगर मुंह का स्वाद बदलना चाहते हैं तो दही कबाब बना सकते हैं। बच्चों की अच्छा खाने की डिमांड को भी दही कबाब से पूरा किया जा सकता है। दही कबाब बनाना आसान है और इसे मेहमानों को भी सर्व किया जा सकता है।
दही कबाब बनाने की सामग्री
पनीर कसा हुआ - 250 ग्राम
दही (पानी निकला) - 250 ग्राम
अदरक पेस्ट - 1 टी स्पून
हरी मिर्च पेस्ट - 2 टी स्पन
प्याज बारीक कटा - 1
ब्रेड का चूरा - 1 कप
भुना बेसन - 1/2 कप
शिमला मिर्च बारीक कटी - 1
काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
भुना जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
दालचीनी पाउडर - 1/2 टी स्पून
देसी घी - 2-3 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
दही कबाब बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर दही कबाब एक टेस्टी फूड है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजा पनीर लें और कद्दूकस कर लें। इसके बाद बेसन को भून लें और प्याज, शिमला मिर्च बारीक काट लें। फिर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट तैयार करें। अब जीरा भूनें और उसका पाउडर तैयार करें। अब एक बड़ी बाउल लें और उसमें कद्दूकस किए पनीर को डाल दें।
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इसमें भुना हुआ बेसन, बारीक कटी प्याज, शिमला मिर्च डालकर पनीर के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। अब दही डालें और सभी चीजों के साथ अच्छी तरह से मैश करें। फिर भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर समेत अन्य सारे मसाले बाउल में डालें और मिलाएं। आखिर में स्वादानुसार नमक डालें और ठीक ढंग से सभी चीजों को मिलाकर मसाला तैयार कर लें।
अब थोड़ा-थोड़ा मसाला हाथों में लें और उसे कबाब का आकार देते जाएं और एक प्लेट में रखते जाएं। सारी स्टफिंग से इसी तरह कबाब तैयार कर लें। अब एक नॉनस्टिक पैन को गर्म करें। इस पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दें। अब 3-4 कबाब लेकर उसे पैन पर डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करें।
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कुछ देर बाद कबाब को पलटाएं और थोड़ा सा घी और लगाकर सेकें। कबाब तब तक सेंके जब तक दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी न हो जाएं। इसके बाद प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे दही कबाब को तैयार कर लें। टेस्टी दही कबाब को नाश्ते में या फिर स्नैक्स के तौर पर सर्व करें।