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Dahi Sev Paratha: दही सेव पराठा एक बेहद स्वादिष्ट डिश है जो किसी भी दिन और वक्त बनाकर खायी जा सकती है। दही सेव पराठा बनाना बेहद आसान है जो मिनटों में ही तैयार भी हो जाता है। बहुत से लोग ब्रेकफास्ट में भी दही सेव पराठा को खाना पसंद करते हैं। ये पराठा बच्चों के लंच बॉक्स में भी रखा जा सकता है।
दही सेव का पराठा काफी स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है। इसकी खट्टी-मीठी दही और कुरकुरी सेव की भरवां, गर्म-गर्म पराठे के रूप में परोसी जाती है। यह बनाने में आसान है और इसे आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी बना सकते हैं।
दही सेव पराठा के लिए सामग्री
1 कप दही
1 कप मैदा
1/2 कप सूजी
1/4 कप सेव
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
पानी आवश्यकतानुसार
दही सेव पराठा बनाने की विधि
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, दही, अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
भरवन तैयार करना: सेव को मोटा-मोटा तोड़ लें।
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पराठे बनाना: आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर बीच में सेव भर दें। किनारों को मोड़कर गोल आकार दें और फिर से बेल लें।
रोस्ट करना: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। गरमागरम दही सेव के पराठे को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।
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सुझाव
- आप दही की जगह दही और पनीर का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो भरवन में थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया भी मिला सकते हैं।
- पराठे को तलने के बजाय आप इसे तंदूर में भी सेंक सकते हैं।
- अगर आपको तीखा पसंद है तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
