Dal Makhani Recipe: दाल मखनी एक बेहद स्वादिष्ट डिश है जो लंच या डिनर का स्वाद काफी हद तक बढ़ा देती है। आप अपने दिवाली डिनर को स्पेशल बनाना चाहते हैं तो पनीर की सब्जी के साथ दाल मखनी को सर्व कर सकते हैं। दाल मखनी एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी फूड है जो खास मौके पर बनाकर परोसा जा सकता है।
दाल मखनी एक स्वादिष्ट और क्रीमी दाल है जो भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे एक बार खाने के बाद आप बार-बार इसका स्वाद लेना चाहेंगे। आइए जानते हैं दाल मखनी बनाने का तरीका।
दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री
1 कप काली उड़द की दाल
1 कप राजमा
2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 लहसुन की कली (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप दही
1/4 कप मक्खन
2-3 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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दाल मखनी बनाने का तरीका
दाल को भिगोएं: काली उड़द की दाल और राजमा को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दाल को पकाएं: भिगोई हुई दाल को कुकर में डालें और 4-5 सीटी आने तक पका लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
टमाटर डालें: टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर गल न जाएं।
मसाले डालें: धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही डालें: दही डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
दाल मिलाएं: पकी हुई दाल को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मक्खन डालें: मक्खन डालकर मिलाएं।
नमक डालें: नमक स्वादानुसार डालें।
गार्निश करें: हरा धनिया से गार्निश करें।
तैयार है आपकी स्वादिष्ट दाल मखनी!
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सुझाव
दाल को और अधिक क्रीमी बनाने के लिए आप इसमें क्रीम या मलाई डाल सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
दाल मखनी को गरमागरम रोटी, नान या पराठे के साथ सर्व करें।