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Dhokla Recipe: ढोकला देखकर कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। इस लोकप्रिय गुजराती फूड को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। टेस्टी और हेल्दी नाश्ते की बात हो तो गुजराती ढोकला एक परफेक्ट डिश है। ढोकला को दिन में स्नैक्स के तौर पर भी खाया जाता है। ढोकला पॉपुलर स्ट्रीट फूड के तौर पर भी अपनी पहचान रखता है।
ढोकला कई तरह से बनाया जाता है। हम आपको बेसन से बनने वाला पारपंरिक ढोकला बनाने का तरीका बताएंगे। कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला तैयार कर सकते हैं।
ढोकला बनाने के लिए सामग्री
बेसन - 1 कप
दही - 1/2 कप
पानी - 1 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
सोडा - 1/4 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
राई - 1/2 चम्मच
करी पत्ता - कुछ
नमक - स्वादानुसार
तेल - 1 चम्मच
पानी - ढोकले स्टीम करने के लिए
ढोकला बनाने की विधि
घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, पानी, नींबू का रस, सोडा, हींग, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। घोल में कुछ गांठें रह सकती हैं, इसलिए इसे छान लें।
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ढोकला स्टीम करने की तैयारी: एक ढक्कन वाले बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म करें। एक प्लेट को तेल से ग्रीस कर लें और घोल को इसमें डाल दें।
स्टीम करें: प्लेट को ढक्कन वाले बर्तन में रखें और ढक्कन लगा दें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक स्टीम करें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई और करी पत्ता डालें। जब राई चटकने लगे तो इस तड़के को ढोकले पर डाल दें।
सर्विंग: ढोकले को ठंडा होने दें और फिर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें। इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
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टिप्स
- ढोकले को अधिक मुलायम बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर भी डाल सकते हैं।
- ढोकले को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी किशमिश या कद्दूकस किया हुआ गाजर भी डाल सकते हैं।
- ढोकले को स्टीम करते समय ध्यान रखें कि आंच धीमी होनी चाहिए।
- ढोकले को ठंडा होने के बाद फ्रिज में स्टोर करके बाद में भी खा सकते हैं।
