How to Make Kaju Gravy: काजू की ग्रेवी वाली सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है। पनीर समेत कई ऐसी सब्जियां हैं जिनमें काजू की ग्रेवी का इस्तेमाल किया जाता है। होटल जैसी काजू ग्रेवी आप आसानी से घर में भी बना सकते हैं। कई बार घर में छोटा फंक्शन आयोजित किया जाता है। उसमें बनने वाली सब्जी के लिए आप खास तौर पर काजू ग्रेवी बना सकते हैं।
काजू ग्रेवी जितनी अच्छी बनती है, सब्जी का स्वाद उतना ही बढ़ा हुआ महसूस होता है। आपने अगर कभी काजू ग्रेवी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
काजू ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
काजू - 1 कप (रात भर भिगोए हुए)
प्याज - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
लहसुन - 4-5 लौंग (बारीक कटी हुई)
तेल - 3-4 टेबलस्पून
जीरा - 1/2 चम्मच
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
लौंग - 2-3
तेजपत्ता - 1
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
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बनाने की विधि
काजू का पेस्ट बनाएं: भिगोए हुए काजू को मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
भूनें: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा, दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता डालकर चटकने दें।
सॉते करें: प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें: टमाटर डालकर पकने तक भूनें।
मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
काजू का पेस्ट डालें: काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें: थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ी ग्रेवी बनाएं।
पकाएं: धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
गार्निश करें: हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
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टिप्स
- आप इस ग्रेवी का इस्तेमाल सब्जियों, पनीर या चावल के साथ कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो ग्रेवी में क्रीम भी मिला सकते हैं।
- स्वादानुसार आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।