Makhana Tikki Recipe: मखाना टिक्की देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ सकता है। बता दें कि मखाना (Fox Nuts) स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है और इसे कई तरह से खाया जाता है। अगर आप हेल्दी और टेस्टी स्नैक की तलाश में हैं, तो मखाना टिक्की (Makhana Tikki) एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह टिक्की बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होती है, जो इसे स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ सेहतमंद भी बनाती है।
मखाना टिक्की को व्रत (Fasting) में भी खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें सिंघाड़े का आटा और हल्के मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं। इसे आप चाय के साथ स्नैक के रूप में या किसी खास मौके पर स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर झटपट बनने वाली मखाना टिक्की की आसान रेसिपी।
मखाना टिक्की बनाने के लिए सामग्री
मखाना (Fox Nuts) – 2 कप
उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
सिंघाड़ा आटा – 2 टेबलस्पून (व्रत के लिए) या बेसन (नॉर्मल टिक्की के लिए)
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
अदरक पेस्ट – 1 टीस्पून
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
सेंधा नमक – स्वादानुसार (व्रत के लिए)
सादा नमक – स्वादानुसार (नॉर्मल टिक्की के लिए)
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
भुना हुआ जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
घी या तेल – टिक्की सेंकने के लिए
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मखाना टिक्की बनाने का तरीका
मखाना भूनकर पीस लें – एक पैन में मखाना हल्का भूनें और ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
मिश्रण तैयार करें – एक बड़े बर्तन में उबले आलू मैश करें। इसमें पिसा हुआ मखाना, सिंघाड़ा आटा, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, धनिया पत्ती, भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टिक्की बनाएं – तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल टिक्की आकार की लोइयां बना लें और हल्का चपटा करें।
सेंकें – एक तवे पर थोड़ा सा घी या तेल डालें और टिक्कियों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
सर्व करें – मखाना टिक्की को धनिया पुदीना चटनी या दही के साथ गरमा-गरम परोसें।
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टिप्स
- टिक्की को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए मखाना को दरदरा पीसें, पाउडर न बनाएं।
- अगर व्रत के लिए बना रहे हैं, तो सिंघाड़ा या राजगिरा आटा ही इस्तेमाल करें।
- चाहें तो इसमें कटे हुए मेवे मिलाकर स्वाद और पौष्टिकता बढ़ा सकते हैं।