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Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता स्वाद से भरी एक बेहतरीन सब्जी है। इसे किसी खास मौके पर बनाकर परोसा जा सकता है। घर आए मेहमानों को इंप्रेस करने के मलाई कोफ्ता की सब्जी को तैयार किया जा सकता है। मलाई कोफ्ता बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर मलाई कोफ्ता को बनाया जा सकता है।
मलाई कोफ्ता अपनी मलाईदार ग्रेवी और मुलायम कोफ्तों के लिए जाना जाता है। यह एक शाही व्यंजन है और इसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। आइए जानते हैं मलाई कोफ्ता बनाने की विधि।
मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं?
सामग्री
कोफ्तों के लिए
पनीर - 200 ग्राम
आलू - 2 (उबले हुए और मैश किए हुए)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
कॉर्नफ्लोर - 2-3 चम्मच
तेल - तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 5-6 लौंग (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
दही - 1 कप
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
क्रीम - 2-3 टेबलस्पून
बादाम - 10-12 (भिगोए हुए और पीसे हुए)
काजू - 10-12 (भिगोए हुए और पीसे हुए)
खसखस - 1 चम्मच
घी - 2 टेबलस्पून
मलाई कोफ्ता बनाने का तरीका
कोफ्ते तैयार करें: पनीर, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक को अच्छी तरह मिला लें। कॉर्नफ्लोर डालकर एक सख्त आटा गूंध लें। छोटे-छोटे गोले बना लें।
ग्रेवी तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें। प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर डालकर पकाएं। जब टमाटर गल जाएं तो मिक्सी में पीस लें।
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पिसा हुआ मिश्रण एक पैन में डालें। दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दाम, काजू और खसखस को थोड़े से पानी के साथ पीसकर ग्रेवी में डालें। क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कोफ्तों को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
गर्म ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सब्जी को 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। मलाई कोफ्ता बनकर तैयार है। गरमागरम मलाई कोफ्ता को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
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सुझाव
- आप चाहें तो कोफ्तों में मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं।
- ग्रेवी को और अधिक गाढ़ा बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल डाल सकते हैं।
- आप मलाई कोफ्ता को क्रीम के बजाय दूध से भी बना सकते हैं।
