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Matar Paratha Recipe: मटर पराठा देखकर मुंह में पानी आना लाजिमी है। सर्दी अलविदा कहने को है, ऐसे में मुंह का जायका बदलने के लिए इस बार नाश्ते में मटर का पराठा बनाकर खाया जा सकता है। आलू पराठा ब्रेकफास्ट में बेहद कॉमन है, लेकिन आप इसमें थोड़ा बदलाव कर मटर पराठा का स्वाद ले सकते हैं। इस टेस्टी और हेल्दी पराठे को बनाना बहुत आसान है और ये पराठा कम वक्त में ही तैयार हो जाता है।
हरे मटर की ताज़गी और मसालों का अनोखा मिश्रण इस पराठे को न केवल स्वादिष्ट बनाता है बल्कि इसे सेहतमंद भी बनाता है। मटर पराठे को ताज़ी हरी मटर, गेहूं के आटे और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है। इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री
आटा
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच तेल
पानी (गूंधने के लिए)
मटर का भरावन
1 कप हरी मटर (उबले हुए)
1/2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
तेल (पराठे सेंकने के लिए)
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मटर पराठा बनाने की विधि
आटा गूंथ लें: एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
मटर की भराई तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अदरक, हरी मिर्च और उबले हुए मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक भून लें और फिर गैस बंद कर दें।
पराठे बनाएं: आटे की लोईयां बना लें। एक लोई को बेलकर थोड़ा बड़ा कर लें। मटर की भराई को लोई के बीच में रखें और किनारों को बंद कर दें। लोई को हल्के हाथों से बेल लें।
पराठे सेंक लें: एक तवा गरम करें और पराठे को उस पर डालें। जब पराठा एक तरफ से हल्का सुनहरा हो जाए तो उसे पलट दें। दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। मटर पराठे को दही, चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
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सुझाव
आप मटर की भराई में पनीर या अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
आप पराठों को घी या बटर में भी सेंक सकते हैं।
आप पराठों को ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
