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Mushroom Masala Recipe: मशरूम मसाला एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है, जिसे खासतौर पर शाकाहारी लोग पसंद करते हैं। मशरूम न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है। इसे पकाने में मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इस डिश को बेहद लजीज और मसालेदार बनाते हैं। मशरूम मसाला को रोटी, नान, या चावल के साथ खाया जा सकता है, जिससे यह एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन बनता है।
यह डिश घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती है और इसके स्वाद को अपनी पसंद के हिसाब से तीखा या हल्का किया जा सकता है। मशरूम की नरम और कोमल बनावट मसालों के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद देती है।
मशरूम मसाला बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम ताजे मशरूम
1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
2 टमाटर (प्यूरी बनाकर)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 चमच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 चमच हल्दी पाउडर
1 चमच लाल मिर्च पाउडर
1 चमच गरम मसाला
1/2 चमच जीरा
1/2 चमच धनिया पाउडर
2 टेबलस्पून तेल
नमक (स्वाद अनुसार)
1/4 कप हरा धनिया (सजावट के लिए)
1/2 कप पानी
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मशरूम मसाला बनाने की विधि
मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को अच्छे से धोकर काट लें। अगर मशरूम बड़े हों तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। छोटे मशरूम को आप आधे में काट सकते हैं।
तेल में मसाले भूनना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ देर तक भूनें।
टमाटर और मसाले डालना: अब टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से भूनें, जब तक कि तेल अलग न होने लगे। फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
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मशरूम डालना: अब इसमें काटे हुए मशरूम डालें और अच्छे से मिला लें। मशरूम को मसाले में अच्छे से कोट होने दें। 2-3 मिनट तक भूनने के बाद, 1/2 कप पानी डालें और ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि मशरूम अच्छी तरह से पक जाएं और मसाले में घुल जाएं।
सजावट और सर्व करना: अंत में गरम मसाला डालें और हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
