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भागदौड़ भरी जिंदगी में कई बार हम सुबह का नाश्ता छोड़कर दफ्तर निकल जाते हैं। लेकिन ऐसा करना हमारी सेहत के लिए भारी पड़ सकता है। क्योंकि यही हमारी दिनचर्या तय करता है और हमे तरोताजा रखता है। ऐसे में अगर आप लापरवाही करते हैं तो ये हेल्थ के लिए परेशानी का कारण बन सकता है। अगर आपके पास समय की कमी है और कुछ हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो पालक और सूजी के अप्पे एक बेहतर विकल्प है।
तीन विभिन्न तरीकों से बनाए पालक और सूजी के अप्पे :
1) बेसिक पालक और सूजी के अप्पे
सामग्री:
- सूजी (रवा): 1 कप
- पालक: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- दही: 1/2 कप
- पानी: 1/2 कप (या आवश्यकता अनुसार)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: 1-2 चम्मच (अप्पे पकाने के लिए)
- फ्रूट सॉल्ट (ENO): 1/2 चम्मच
विधि:
- एक बड़े बर्तन में सूजी और दही को मिलाकर चिकना घोल बना लें। इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
- अब इसमें बारीक कटी हुई पालक, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, और नमक डालें। अगर घोल गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिलाएं।
- अप्पे पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ी सी तेल की बूंदें डालें।
- घोल में फ्रूट सॉल्ट मिलाएं और तुरंत इसे अप्पे पैन में डालें।
- मीडियम आंच पर अप्पे को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- अप्पे को नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।
2) स्पाइसी पालक-सूजी अप्पे
सामग्री:
- सूजी (रवा): 1 कप
- पालक: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- दही: 1/2 कप
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: 1-2 चम्मच (अप्पे पकाने के लिए)
- फ्रूट सॉल्ट (ENO): 1/2 चम्मच
विधि:
- सूजी और दही को मिलाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
- अब इसमें बारीक कटी हुई पालक, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ।
- मिश्रण में फ्रूट सॉल्ट मिलाएँ और तुरंत इसे अप्पे पैन में डालें।
- अप्पे पैन को तेल से ग्रीस करें और मिश्रण डालकर मीडियम आंच पर पकाएँ।
- अप्पे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- गरमागरम अप्पे को चटनी या सांभर के साथ परोसें।
3) चीज़ी पालक और सूजी के अप्पे
सामग्री:
- सूजी (रवा): 1 कप
- पालक: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- दही: 1/2 कप
- पानी: 1/2 कप (या आवश्यकता अनुसार)
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- नमक: स्वादानुसार
- चेडर चीज़: 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- तेल: 1-2 चम्मच (अप्पे पकाने के लिए)
- फ्रूट सॉल्ट (ENO): 1/2 चम्मच
विधि:
- सूजी और दही को मिलाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
- इसमें बारीक कटी पालक, हरी मिर्च, और नमक मिलाएँ। अगर घोल गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिलाएँ।
- अब मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अप्पे पैन को गर्म करें और उसमें तेल की हल्की बूंदें डालें।
- घोल में फ्रूट सॉल्ट मिलाएँ और तुरंत इसे अप्पे पैन में डालें।
- अप्पे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ।
- चटनी या केचप के साथ गरमा गरम चीज़ी अप्पे परोसें।
