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Paneer Makhani Recipe: पनीर मखनी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। पनीर मखनी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है और अक्सर खास मौकों पर मैन्यू में पनीर मखनी नजर आता है। पनीर मखनी स्वाद से लबरेज होने की वजह से बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आता है। होटलिंग के दौरान भी पनीर मखनी की डिमांड खूब रहती है।
आप होटल जैसा स्वादिष्ट पनीर मखनी घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं। प्रोटीन रिच पनीर मखनी को आप कुछ आसान टिप्स की मदद से बना सकते हैं। जानते हैं इसके बारे में।
पनीर मखनी के लिए सामग्री
200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
2 बड़े टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
10-12 लौंग
2-3 इलायची
1 इंच दालचीनी
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 कप क्रीम
2 टेबलस्पून मक्खन
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
तेल
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पनीर मखनी बनाने की विधि
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर चटकने दें।
प्याज और अदरक भूनें: अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी डालें: टमाटर प्यूरी, अदरक, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें: थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि तेल ऊपर न आ जाए।
पनीर और क्रीम डालें: पनीर और क्रीम डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम परोसें: नमक स्वादानुसार डालकर हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम चावल या नान के साथ परोसें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
पनीर: आप ताजा पनीर या पैकेट वाला पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं।
टमाटर: टमाटर की प्यूरी को आप घर पर बना सकते हैं या फिर मार्केट से तैयार प्यूरी भी खरीद सकते हैं।
मसाले: आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
क्रीम: क्रीम की जगह आप दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
