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Shahi garam masala recipe: यदि आप गरम मसाला बाजार से यदि ख़रीदते है तो, आप सर्तक हो जाएं। क्योंकि बाजार में मिलने वाले मसालों में अक्सर मिलावट की बातें सामने आती रहती हैं। ऐसी स्थिति में आप थोड़ी सी मेहनत करके सुगन्धित और ओरिजिनल गरम मसाला घर पर तैयार कर सकते हैं। जिसे स्टोर करके आप महीनों तक इस्तेमाल कर सकेंगे। नीचे हम किचन में इस्तेमाल होने वाले सबसे जरूरी मसाले यानी शाही गरम मसाले को घर पर ही बनाने की बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। आइए जानते हैं...
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Shahi garam masala: सामग्री-
- 1/2 कप जीरा
- साबुत धनिया 1 tbsp
- काली मिर्च 5 tbsp
- 1/2 कप सौंफ 4 tbsp
- 4 जावित्री
- 10 ग्राम दालचीनी
- साबुत जीरा 2 tbsp
- 5 ग्राम शाही जीरा
- 5 ग्राम लौंग
- 20 छोटी इलायची
- 8-10 बड़ी इलायची
- 1 या 2 जायफल
- 12 तेज पत्ता
- 3 चक्र फूल
- 2 चम्मच सोंठ पाउडर
- पत्थर के फूल 4 tbsp
- कसूरी मेथी 2 tbsp
- सूखी लाल मिर्च 4 से 5
- 5 gm कबाब चीनी
Shahi garam masala: बनाने की विधि
सभी साबुत मसालों को अच्छे से साफ कर ले और अच्छी धूप में 1-2 दिन रखकर अच्छे से सुखा लें, ताकि मसालों में जो भी नमी होगी वो समाप्त हो जाएगी। फिर इन सभी सूखे मसालों को अलग अलग थोड़ी देर बिना रंग बंदले सेक लें। ठंडा होने के बाद इन सभी मसालों को खलबत्ता या फिर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें। अब आपका गरम मसाला बनकर तैयार है। इस मसालें को किसी भी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें। इस प्रकार स्टोर करने से मसाले का रंग और खुशबू 5-6 महीने तक अच्छी रहती है।
