Sitafal Basundi Recipe: सीताफल बासुंदी एक लोकप्रिय स्वीट डिश है जिसे खूब पसंद किया जाता है। सीताफल बासुंदी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण भी होता है। इस फेमस गुजराती डिश को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो सीताफल बासुंदी सर्दी के दिनों में आपको काफी भाएगी। सीताफल बासुंदी मुंह में अनूठा स्वाद घोल देती है।
पारंपरिक मिठाइयों को खाकर आप बोर हो गए हैं और नई स्वीट डिश ट्राई करना चाहते हैं तो सीताफल बासुंदी बना सकते हैं। सीताफल बासुंदी तैयार करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। कुछ बातों का ध्यान रखकर इस टेस्टी स्वीट डिश को बना सकते हैं।
सीताफल बासुंदी के लिए सामग्री
1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
2-3 सीताफल
1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार)
1/4 छोटी चम्मच केसर
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) गार्निश के लिए
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सीताफल बासुंदी बनाने की विधि
दूध को गाढ़ा करें: एक मोटे तले वाले पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें। लगातार चलाते रहें ताकि दूध नीचे लग न जाए। जब दूध अपनी आधी मात्रा रह जाए तब आंच धीमी कर दें।
सीताफल का गूदा तैयार करें: सीताफल को काटकर बीज निकाल लें। एक बर्तन में सीताफल का गूदा निकाल कर फोर्क से मैश कर लें।
चीनी और मसाले डालें: गाढ़े हुए दूध में चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
सीताफल का गूदा मिलाएं: मैश किया हुआ सीताफल का गूदा दूध में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पकाएं और ठंडा करें: मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें।
गार्निश करें और सर्व करें: गैस बंद कर दें और बासुंदी को ठंडा होने दें। ठंडी बासुंदी को सूखे मेवों से गार्निश करके सर्व करें।
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टिप्स
- बेहतर स्वाद के लिए आप बाजार से मिलने वाले कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप बासुंदी को और भी गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मेवों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बासुंदी को फ्रिज में रखकर ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।