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Idli Recipe: साउथ इंडियन स्टाइल की इडली का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। इडली रेसिपी ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट डिश है और इसे सभी लोग खूब पसंद करते हैं। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर कोई इडली को काफी चाव से खाता है। इडली तब और ज्यादा स्वादिष्ट लगती है जब वो एकदम सॉफ्ट और फूली हुई बने। आप ब्रेकफास्ट में बदलाव करना चाहते हैं तो टेस्टी और हेल्दी इडली आसानी से घर में तैयार कर सकते हैं।
इडली को सॉफ्ट और फूली हुई बनाना कई लोगों को मुश्किल लगता है। हालांकि कुछ आसान टिप्स की मदद से आप बेहतरीन इडली तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं साउथ इंडियन स्टाइल की इडली बनाने का तरीका।
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इडली बनाने के लिए सामग्री
चावल: इडली बनाने के लिए विशेष रूप से बनाया गया चावल सबसे अच्छा होता है। आप बाजार से आसानी से इडली चावल खरीद सकते हैं।
उड़द दाल: उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें।
मेथी दाना: मेथी दाना किण्वन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार
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इडली बनाने की विधि
भिगोना: चावल और उड़द दाल को अलग-अलग बर्तनों में 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मेथी के दाने को भी 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
पीसना: भिगोए हुए चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पीस लें। उड़द दाल का बैटर थोड़ा मोटा होना चाहिए।
मिलाना: दोनों बैटर को मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें। मेथी के दाने और नमक भी मिला दें।
खमीर उठाना: बैटर को गर्म जगह पर 8-10 घंटे के लिए ढककर रख दें। बैटर फूलकर दोगुना हो जाएगा।
इडली बनाना: इडली के मोल्ड को तेल से ग्रीस कर लें। किण्वित बैटर को मोल्ड में डालें।
भाप देना: इडली स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक भाप दें।
सर्व करना: तैयार इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
