Suji Appe Recipe: सूजी अप्पे एक बेहतरीन नाश्ता है जिसे खूब पसंद किया जाता है। सूजी अप्पे एक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो स्वाद में लाजवाब और बनाने में आसान होता है। यह आमतौर पर नाश्ते के रूप में या हलके भोजन के तौर पर खाया जाता है। सूजी (रवा), दही, और मसालों से बने इस व्यंजन को ताजगी और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए इसमें विभिन्न सब्जियाँ और ताजे मसाले डाले जाते हैं। इसका हल्का और कुरकुरा टेक्सचर सभी को पसंद आता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है।
सूजी अप्पे की विशेषता यह है कि यह तली हुई चीजों से हल्का होता है और कम तेल में पकता है, जिससे यह एक हेल्दी विकल्प बन जाता है। साथ ही, इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और सामग्री भी सरल होती हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर पा सकते हैं। इसकी वेरिएशन्स भी कई होती हैं, और इसे आप अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
सूजी अप्पे बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी (रवा)
1/2 कप दही
1/2 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार)
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हिंग (आवश्यकता अनुसार)
1/4 कप कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, मटर आदि)
1 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1/2 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
तेल (अप्पे बनाने के लिए)
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सूजी अप्पे बनाने की विधि
सूजी का घोल तैयार करें: एक बर्तन में सूजी (रवा) और दही डालें। इसके बाद थोड़ा पानी डालें और अच्छे से मिला लें। घोल को कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि सूजी दही और पानी को अच्छे से सोख ले।
मसाले और सब्जियाँ डालें: अब इस घोल में जीरा, हिंग, हल्दी पाउडर, नमक, चीनी (यदि डालनी हो) और कटे हुए सब्जियाँ डालें। अच्छे से मिला लें। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी डालकर गाढ़ा या पतला कर लें।
बेकिंग सोडा डालें: बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें। बेकिंग सोडा अप्पे को फुलाने में मदद करता है।
अप्पे पैन को गर्म करें: अप्पे बनाने के लिए विशेष पैन (अप्पे पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। हर गोल खांचे में थोड़ा तेल डालें।
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घोल डालें: जब पैन गरम हो जाए, तो हर खांचे में सूजी का घोल डालें। घोल को खांचे से थोड़ा सा ऊंचा भी डाल सकते हैं क्योंकि यह थोड़ा फूलेगा।
अप्पे पकाएं: अप्पे को ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें। फिर एक चम्मच की मदद से अप्पे को पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छे से पकने दें। जब दोनों ओर सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तब अप्पे तैयार हैं।
सर्व करें: सूजी अप्पे को गर्म-गर्म नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।