Suji Halwa Recipe: सूजी का हलवा एक पारंपरिक भारतीय स्वीट डिश है, जो हर शुभ अवसर, त्योहार और प्रसाद के रूप में बनाई जाती है। आप बिना किसी अवसर के भी इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। जब मीठा खाने का मन हो तो सूजी हलवा मिनटों में ही तैयार किया जा सकता है। सूजी हलवे की खासियत यह है कि इसे बहुत कम समय और साधारण सामग्री से तैयार किया जा सकता है। घी में भुनी हुई सूजी, दूध या पानी, चीनी और मेवों का मेल इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
सूजी का हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी फायदेमंद है। यह एनर्जी बूस्टर के रूप में काम करता है और शरीर को तुरंत ताकत प्रदान करता है। हलवे में मौजूद घी पाचन में मदद करता है, और ड्राई फ्रूट्स इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं। इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, जैसे कि दूध से, गुड़ से या केसर और इलायची डालकर।
सूजी हलवा बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी
½ कप घी
1 कप चीनी
2 कप पानी (या दूध)
4-5 इलायची (पिसी हुई)
10-12 काजू, बादाम और किशमिश
1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
सूजी हलवा बनाने की विधि
घी में सूजी भूनें: एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। ध्यान रखें कि सूजी भूनते वक्त घी की मात्रा पर्याप्त रहे।
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पानी या दूध मिलाएं: सूजी को भूनने के दौरान जब उसमें से खुशबू आने लगे, तो उसमें गरम पानी या दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें गाढ़ापन न आना शुरू हो जाए।
चीनी और इलायची डालें: जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। मिश्रण के साथ चीनी और अच्छी तरह से मिक्स करें, जिससे ये एकसार हो सकें।
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ड्राई फ्रूट्स डालें: काजू, बादाम और किशमिश डालें और हलवे को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स को पहले ही देसी घी में डीप फ्राई कर अलग रख सकते हैं। फिर इनका हलवे में इस्तेमाल करें।
गरमा-गरम परोसें: हलवा जब घी छोड़ने लगे, तो इसे गैस से उतार लें। इसके बाद सर्विंग बाउल लें और उसमें तैयारी सूजी हलवा डालकर गरमागरम परोसें।