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Til Badam Chakki Recipe: तिल और बादाम से बनी चक्की बेहद स्वादिष्ट होती है। सर्दियों के दिनों में टेस्टी स्वीट डिशेस खाने का मन है तो तिल बादाम चक्की एक बेहतरीन विकल्प रहेगा। हमारे यहां सर्दियों के मौसम में तैयार की जाने वाली फूड रेसिपी की लंबी फेहरिस्त है। मीठे में तिल बादाम चक्की को खूब पसंद किया जाता और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाती है।
तिल की तासीर गर्म होती है और ये शरीर की गर्माहट बरकरार रखती है, वहीं बादाम दिमाग को मजबूती देकर पूरे शरीर को ऊर्जा से भर देती है। चक्की कई तरह से बनाई जाती है और तिल बादाम चक्की एक लोकप्रिय वैराइटी है।
तिल बादाम चक्की बनाने के लिए सामग्री
तिल - 1 कप
बादाम - 1/2 कप
गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी - 2-3 टेबलस्पून
बनाने की विधि
तिल भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में तिल डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
बादाम भूनें: बादाम को भी हल्का भून लें।
गुड़ पिघलाएं: एक अलग पैन में घी गरम करें और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघला लें।
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सारी सामग्री मिलाएं: पिघले हुए गुड़ में भूने हुए तिल और बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चक्की बनाएं: एक चिकनी सतह पर थोड़ा सा घी लगाएं और इस मिश्रण को फैला दें। चम्मच या रोलिंग पिन की मदद से इसे चपटा करें।
ठंडा करें: इसे ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
गुड़ को पिघलाते समय ध्यान रखें कि वह जल न जाए।
चक्की को चपटा करते समय ध्यान रखें कि यह बहुत पतली या बहुत मोटी न हो।
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे जैसे काजू, किशमिश आदि भी मिला सकते हैं।
चक्की को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
