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How to Make Gajak: सर्दी के दिन शुरू होते ही मार्केट में गजक सजना शुरू हो जाती है। तिल गुड़ की गजक स्वाद में लाजवाब सेहत को दुरुस्त रखने वाली होती है। गजक एक ऐसी स्वीट डिश है जो कि बड़े हों या बच्चे सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। ज्यादातर लोग मार्केट से गजक खरीदते हैं, लेकिन कई बार इसमें मिलावट का रिस्क रहता है। ऐसे में आप चाहें तो घर पर भी तिल गुड़ गजक को तैयार कर सकते हैं।
तिल गुड़ गजक घर पर तैयार करने से न सिर्फ आप इसी शुद्धता सुनिश्चित कर सकेंगे, बल्कि स्वाद भी लाजवाब मिलेगा। तिल गुड़ गजक बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। आइए जानते हैं इसे तैयार करने की फूड रेसिपी ।
तिल गुड़ गजक बनाने के लिए सामग्री
1 कप तिल
1 कप गुड़
1/2 कप घी
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) (वैकल्पिक)
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तिल गुड़ गजक विधि
तिल को भूनें: एक कड़ाही में तिल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रहे, तिल जल न जाए।
गुड़ को पिघलाएं: एक अलग पैन में गुड़ और घी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ पूरी तरह पिघल जाने के बाद गैस बंद कर दें।
सारी सामग्री मिलाएं: भूने हुए तिल को पिघले हुए गुड़ में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं।
गजक की चादर बनाएं: एक प्लेट को घी से चिकना करके इस मिश्रण को उस पर फैला दें। चम्मच या रोलिंग पिन की मदद से इसे चपटा करें।
ठंडा करें: इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
काटें और परोसें: ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
गुड़ की गुणवत्ता: अच्छी गुणवत्ता वाला गुड़ लें ताकि गजक का स्वाद बेहतर आए।
तिल को अच्छी तरह भूनें: तिल को अच्छी तरह भूनना जरूरी है ताकि गजक का स्वाद और क्रंची टेक्सचर आए।
मिश्रण को ठंडा होने दें: मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि गजक आसानी से कटे।
