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Urad Dal Kachori Recipe: शाम के चाय के साथ अक्सर कुछ स्पेशल खाने का मन करता है। ऐसे में आप बजार जैसा उड़द दाल कचौड़ी घर में ही बना सकते हैं। इसका स्वाद ही नहीं, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान होता है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी...
कचौड़ी बनाने की सामग्री
- 2 कप आटा
- 1 कप उड़द दाल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
कचौड़ी बनाने का तरीका
- उड़द दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे उड़द दाल को पानी में भिगोकर रख दें।
- जब दाल फूल जाए तो उसे छानकर पानी निकाल दें।
- फिर मिक्सर में दाल पीस लें। इसके बाद एक बाउल में निकालें।
- अब उसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मिक्स करके स्टफिंग तैयार कर लें।
- इसके बाद एक बर्तन में आटा और नमक डालें। फिर सुमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम गूंथ लें।
- अब आटे को ढककर 15-20 तक अलग रख दें।
- फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और हर लोई को हाथों से कटोरी के आकार में करके थोड़ पतला कर लें।
- फिर इसके बीच में तैयार उड़द दाल मिश्रण भरें और किनारों को मोड़कर कचौड़ी को बंद कर दें।
- अब कचौड़ी को हथेली से थोड़ा दबाकर गोल बना दें।
- फिर तेल गर्म करें और उसमें तैयार कचौड़ी को डालकर फ्राई करें।
- जब दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और सुनहरा हो जाए, तो उसे बाहर निकालें।
- बस अब आपकी गर्मागर्म कचौड़ी तैयार है। इसका आनंद लें।
इन बातों का रखें ध्यान
उड़द दाल की स्टफिंग अच्छी तरह से करें। ताकि कचौड़ी तलते समय बाहर न निकले।
कचौड़ी का आटा नरम और चिकना गूंथे। ताकि कचौड़ी आसानी से बनाया जा सकें।
कचौड़ी को धीमी आंच पर ही तलें, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और इसमें कच्चापन ना रहे।
