Vegetable Appe: वेजिटेबल अप्पे एक स्वादिष्ट और सेहतमंद दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे आमतौर पर नाश्ते या खाने के समय खाया जाता है। यह विशेष रूप से इडली के मिश्रण से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें विभिन्न प्रकार की ताजगी से भरी हुई सब्जियां डाली जाती हैं, जो स्वाद और पौष्टिकता को बढ़ाती हैं। अप्पे का आकार छोटे-छोटे बड़ों जैसा होता है और इसे तवे पर पकाया जाता है, जिससे यह कुरकुरा और हल्का सा क्रिस्पी बनता है।
इस डिश को सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। यह एक बेहतरीन विकल्प है जब आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं। आइए जानते हैं टेस्टी वेजिटेबल अप्पे बनाने का तरीका।
वेजिटेबल अप्पे के लिए सामग्री
1 कप इडली बैटर (चावल और उड़द दाल का मिश्रण)
1/2 कप कटी हुई गाजर
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च
1/4 कप उबले हुए हरे मटर
1/4 कप कटी हुई प्याज
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
तेल (तलने के लिए)
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वेजिटेबल अप्पे बनाने की विधि
बैटर तैयार करना: सबसे पहले, इडली का बैटर तैयार करें या बाजार से इडली बैटर खरीदें। अगर खुद तैयार करना हो, तो चावल और उड़द दाल को 4-6 घंटे भिगोकर पीस लें और खमीर उठने के लिए 8-10 घंटे छोड़ दें।
सब्जियां मिलाना: बैटर में कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, उबले हुए हरे मटर और हरी मिर्च डालें। फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
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तवे पर पकाना: अप्पे बनाने वाले तवे को अच्छी तरह से गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। फिर बैटर को छोटे-छोटे हिस्सों में तवे पर डालें (अप्पे के आकार में)। तवे को ढककर मध्यम आंच पर पकने दें।
पलटना और पकाना: जब एक साइड सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो अप्पे को पलटकर दूसरी साइड भी अच्छे से सेंक लें। दोनों साइड्स को अच्छे से पकाकर गोल्डन ब्राउन कर लें।
परोसना: जब वेजिटेबल अप्पे पककर तैयार हो जाएं, तो इन्हें गरमा गरम सांभर और चटनी के साथ परोसें।