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Papad kadhi Recipe: अक्सर लंच या डिनर में कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन करता है। लेकिन कम वक्त के चलते हैं कोई नई रेसिपी ट्राई नहीं कर पाते हैं क्योंकि उन्हें बनाने में काफी समय लगता है। ऐसे में आप पापड़ कढ़ी तैयार कर सकते हैं। ये स्वाद में लाजवाब लगती है, जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं। आइए जानते हैं, पापड़ कढ़ी को बनाने की आसान रेसिपी।
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पापड़ कड़ी बनाने की सामग्री
- 1 कप दही (curd)
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 2-1/2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- करी पत्ता
- अदरक
- हरी मिर्च
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच देगी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच धनिया
- स्वादानुसार नमक
- धनिया पत्ती
तड़के के लिए
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च
पापड़ कढ़ी बनाने की विधि
पापड़ कढ़ी खाने में बेहद टेस्टी लगती है। इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले 1 कप दही में थोड़ा-सा बेसन डालकर अच्छे से मिक्स करना है। फिर इस बैटर में पानी को डालें और इसे स्मूथ होने तक मिलाएं।
दूसरी तरफ एक बर्तन में तेल डालकर इसे गर्म करें। फिर इसमें जीरा राई और कढ़ी पत्ता को डालें। जारी-राई के चटकने के बाद इसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डालें। थोड़ी देर पकने के बाद इसमें सूखे मसाले- लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया, अदरक को डालकर 2 मिनट तक पकाएं। आखिरी में इसमें दही-बेसन का बैटर डालें और इसे थोड़ा देर अच्छे से पकाएं।
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इसके बाद एक चमचे या गोल आकार के छोटे बर्तन में थोड़ा-सा तेल डालकर इसे गर्म करें। फिर इसमें जीरा-राई, खड़ी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को डालकर गर्म करें और इसे फटाफट कढ़ी में मिक्स कर दें। अब आपकी गर्मागरम पापड़ कढ़ी बनकर तैयार है। इसे गर्मागरम रोटी, पूढ़ी या चावल के साथ सर्व करें।
