Lahsun Achar Recipe: लहसुन के औषधीय गुण किसी से छिपे नहीं हैं। लहसुन खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए जमकर इस्तेमाल किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि लहसुन का अचार भी बनाया जाता है और इसका स्वाद बेमिसाल होता है। पौष्टिकता से भरा लहसुन का अचार जो एक बार खा लेता है वो दोबारा इसे मांगे बिना नहीं रह पाता है। वैसे तो गर्मी के सीजन में घरों में आम का अचार डाला जाता है, लेकिन आप इसके साथ लहसुन का अचार भी बना सकते हैं।
लहसुन का अचार बनाना बेहद सरल है और ये अन्य अचार की तुलना में किफायती भी रहेगा। आपने कभी लहसुन अचार न बनाया हो तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
लहसुन अचार के लिए सामग्री
लहसुन - 250 ग्राम
सौंफ - 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
हल्दी - 1/2 टी स्पून
राई - 1 टी स्पून
मेथीदाना - 1 टी स्पून
हींग - 3-4 चुटकी
नींबू - 1/2
तेल - 250 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
लहसुन अचार बनाने का तरीका
लहसुन अचार खाते ही मुंह में एक अलग सा स्वाद घुलने लगता है। लंच या डिनर में या फिर स्नैक्स के साथ लहसुन अचार परोसा जा सकता है। इसे बनाना बहुत सरल है। सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का लहसुन लें और उसकी कलियां अलग कर लें। इसके बाद कलियों को थोड़ी देर पानी में डालें, जिससे ऊपरी छिलके आसानी से उतर सकें। छिले लहसुन को एक कटोरी में रखें।
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अब मेथीदाना, राई और सौंफ को मिक्सर में डालकर दरदरा पीसकर पाउडर तैयार कर लें। इसके बाद कड़ाही में तेल डालें और गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद लहसुन कलियां डालकर उन्हें कुछ देर तक सॉट करें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग डालकर करछी से मिलाएं और पकने दें।
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कुछ देर बाद कड़ाही में राई, सौंफ और मेथीदाना का पाउडर डालकर मिलाएं और ऊपर से स्वाद के मुताबिक नमक डाल दें। 5 मिनट तक अचार को पकाने के बाद उसमें नींबू का रस मिला दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। टेस्टी लहसुन अचार बनकर तैयार है। इसे कांच के जार में स्टोर करें और ऊपर से थोड़ा सा तेल और डाल दें।