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Masala Khakhra Recipe: मसाला खाखरा एक ऐसी डिश है जो स्वाद से भरपूर है। गुजरात की लोकप्रिय डिश मसाला खाखरा स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी आसान है। मसाला खाखरा एक बेहतरीन स्नैक्स भी है जिसे चाय के साथ भी परोसा जा सकता है। जो एक बार मसाला खाखरा का स्वाद चख लेता है वो इसे दोबारा मांगने से गुरेज नहीं करता है।
आप अगर घर पर मसाला खाखरा का स्वाद लेना चाहते हैं तो आसान विधि का पालन कर इसे बना सकते हैं। ढोकला, फाफड़ा, हांडवों की तरह ही मसाला खाखरा भी खूब लोकप्रिय है।
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मसाला खाखरा बनाने के लिए सामग्री
गेंहू का आटा - 1 कप
हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
कसूरी मेथी - 1/2 टी स्पून
अजवायन - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
तेल - 2 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
मसाला खाखरा बनाने की विधि
मसाला खाखरा बनाना बहुत आसान है और ये डिश कम वक्त में ही तैयार हो जाती है। इसके लिए एक बाउल में गेहूं का आटा छानें। आटे में अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कसूरी मेथी को मसलकर डालें और मिलाएं।
अब आटे में थोड़ा सा तेल डालें और आटा गूंथ लें। इस बात का ध्यान रखें कि आटा पूरी के आटे की तरह सख्स गूंथना है। आटा तैयार होने के बाद उसके ऊपर तेल लगाएं और ढककर अलग रख दें।
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10 मिनट तक आटा रखने के बाद दोबारा गूंथे और फिर लोइयां बना लें। अब एक लोई लेकर उसे एकदम पतली बेलें। इसके बाद गैस पर तवा गर्म करें। तवा गर्म होने के बाद बेला हुआ खाखरा उस पर डालें और सेक लें।
सेकने के दौरान थोड़ा सा तेल खाखरा पर लगाएं और फिर सूती कपड़े के गोले से दबा-दबाकर इसे तब तक सेकें जब तक कि खाखरा सुनहरा होकर कुरकुरा न हो जाए। इस दौरान गैस की फ्लेम धीमी रखें। इसके बाद प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारी लोइयों से मसाला खाखरा तैयार कर लें। नाश्ते में या स्नैक्स के लिए मसाला खाखरा बेहतरीन डिश है।
