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Poori Making Tips: गरमागरम फूली पूरियां अगर थाली में परोसी जाएं तो खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है। खास मौकों पर पूरियां जरूर बनाई जाती हैं। खाने के दौरान हर कोई कुरकुरी गर्म पूरियां मांगता नजर आता है। हालांकि बहुत से लोग फूली पूरियां बनाने में मुश्किल महसूस करते हैं। आप अगर घर में कोई खास फंक्शन कर रहे हैं तो आसानी से ढेरों गर्मागर्म फूली पूरियां तैयार कर सकते हैं।
फूली-फूली पूरियां नाश्ते या किसी भी खास मौके पर बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प होती हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि बनाने में भी आसान होती हैं। आइए जानते हैं फूली-फूली पूरियां बनाने का तरीका।
पूरियां बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2-3 टेबलस्पून (आटा गूंथने और तलने के लिए)
पानी - आवश्यकतानुसार
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फूली पूरियां बनाने की विधि
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर हाथों से मसलते हुए थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटा नरम और मुलायम होना चाहिए। गूंथे हुए आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
पूरियां बेलना: आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। हर टुकड़े को लोई बनाकर बेल लें। पूरी को बहुत पतला न बेलें, थोड़ा मोटा ही रखें।
पूरियां तलना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि पूरी डालते ही फूल जाए। गरम तेल में एक-एक करके पूरियां डालें और चम्मच से दबाते हुए फुला लें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
सर्व करना: तैयार पूरियों को आलू की सब्जी, दही या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ सर्व करें।
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फूली-फूली पूरियां बनाने के टिप्स
आटा: आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
तेल: तेल गरम होना बहुत जरूरी है। अगर तेल कम गरम होगा तो पूरी नहीं फूलेगी।
बेलना: पूरियों को बहुत पतला न बेलें, थोड़ा मोटा ही रखें।
तलना: पूरियों को एक बार में ज्यादा न डालें, वरना तेल ठंडा हो जाएगा।
