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Tiranga Pulao: इस 26 जनवरी यानी गणतंत्र दिवस के मौके पर देशभक्ति के रंग में रंगने के लिए हो जाइए। इसके लिए हम लेकर आए हैं एक स्पेशल तिरंगा पुलाव की रेसिपी। भारत के तिरंगे की तरह तीन रंगों में सजी ये डिश गणतंत्र दिवस के मौके के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसपर केसरिया, सफेद, और हरे रंग के चावल के दानों की लेयर होती है जो तिरंगे की तरह खूबसूरत दिखती है।
तिरंगा पुलाव न केवल दिखने में सुंदर है बल्कि खाने में भी लजीज है और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। गाजर की मिठास के साथ केसरिया रंग और सफेद लेयर में मलाईदार पनीर और खुशबूदार चावल का संगम है। साथ ही पालक और मसालों से हरे रंग की लेयर इसमें ताजगी बिखेर देगी। इस स्पेशल रेसिपी में स्वाद, पोषण और प्यार का एहसास छिपा है। तो आइए गणतंत्र दिवस पर तिरंगे के रंगों से सजे इस पुलाव को बनाएं। जानिए इसकी आसान रेसिपी।
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तिरंगा पुलाव के लिए सामग्री
बासमती चावल – 2 कप
गाजर – 1 कप
पालक – 1 कप
पनीर – 100 ग्राम
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
तेल या घी – 3 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
काजू – 8-10
दूध – 2 चम्मच
केसर – 4-5 धागे
तिरंगा पुलाव की रेसिपी
- बासमती चावल को अच्छे से धोकर उबाल लें। इसे ठंडा होने दें ताकि दाने अलग-अलग दानेदार रहें।
- इसके बाद चावल को तिरंगे के लिए तीन हिस्सों में बांट लें।
- अब सब्जियों को बारीक काटकर रख लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
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केसरिया परत
- एक पैन में 1 चम्मच तेल या घी गरम करें।
- इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हल्का सा भूनें।
- अब भिगोया हुआ केसर और थोड़ा दूध डालें।
- चावल का बचा हुआ हिस्सा इसमें मिलाएं। केसरिया परत तैयार है।
सफेद परत
- पैन में 1 चम्मच तेल या घी गरम करें।
- अब इसमें जीरा और प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब पनीर के टुकड़े, थोड़ा नमक और चावल का एक हिस्सा डालें। हल्के से मिलाएं।
- आपकी सफेद पुलाव तैयार है।
हरी लेयर
- एक पैन में 1 चम्मच तेल या घी गरम करें।
- इसमें आधा चम्मच जीरा और बारीक कटा हुआ पालक डालें।
- अब इसे 2-3 मिनट पकाने के बाद उबले हुए चावल का एक हिस्सा इसमें डालकर अच्छी तरह चलाएं।
- आपका हरे रंग का पुलाव तैयार है।
आखिरी प्लेटिंग
- अब एक प्लेट लें और उसमें सबसे पहले केसरिया रंग का पुलाव रखें।
- इसके बाद सफेद पुलाव की एक लेयर बनाकर रखें।
- अब हरे पुलाव की लेयर लगाएं।
- अब तले हुए काजू और धनिया पत्ती से सजा लें।
