28 Aug 2024
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अचार का नाम लेते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। अचार एक ऐसा व्यंजन है, जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद होता है।
आपने तो आचार कई वैरायटी के खाया होगा। लेकिन क्या आप खीरे के अचार के बारे में सुना है या खाया है, अगर नहीं। तो आज हम आपको खीरे का अचार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
खीरे का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आप खीरे को साफ पानी से धो लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक पैन में तड़का लगाने के लिए मूंगफली, धनिया, मेथी दाना, जीरा और सौंफ डालें। फिर सुनहरा होने के लिए भुन लें।
साथ ही इसमें हरी मिर्च और लहसुन की कलियां डालें और अच्छे भुन लें। जब भुन जाएं तो मिक्सी में इन सभी सामग्री को पीस लें।
इसके बाद खीरे के टुकड़ों में इस मिश्रण डालें। साथ ही उसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब एक पैन में 3 चम्मच तेल डालें और उसमें तड़का लगाने के लिए राई, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर भुन लें। जब भुन जाएं तो उसमें हल्दी पाउडर डालें और उसे भी कुछ देर भुनें।
अब इस तड़के को खीरे के अचार में डालें। फिर इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें। बस आपका खीरे का अचार तैयार है। गर्मागर्म पराठे के साथ इसका आनंद उठाएं।