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Eid Special Recipe: आज 31 मार्च को ईद-उल-फितर का त्योहार धूमधाम से मनाया जा रहा है। ये त्योहार खुशियों, प्यार और मीठे पकवानों से भरा होता है। इस खास मौके पर अगर आप भी अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर सरप्राइज देना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं झटपट बनने वाली खास रेसिपीज़। ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं बल्कि आपके रिश्तों में भी मिठास घोल देंगी। आइए जानते हैं इनकी रेसिपी।
शाही फिरनी
सामग्री- दूध, चावल, चीनी, 2 चम्मच घी, ड्राई फ्रूट्स, केसर, गुलाब की पत्तियां और इलायची लें।
- सबसे पहले चावल को करीब 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद इन चावलों को मिक्सी में ग्राइंड करके एक दरदरा बैटर बना लें।
- अब एक बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दें।
- जब दूध उबल जाए, तो इसमें चावल का बैटर, केसर, और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाएं।
- थोड़ी देर बाद इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर पकने दें।
- इसके बाद तैयार फिरनी को ठंडा करें और गुलाब की पत्तियों और ड्राई फ्रूट्स के साथ सर्व करें।
दही भल्ला चाट
कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो दही भल्ला चाट परफेक्ट रहेगी। भल्लों को दही में डालें, ऊपर से इमली की चटनी, पुदीना चटनी और मसाले डालें।
सामग्री- उड़द दाल, मूंग दाल, तेल, जीरा, लाल मिर्च, हींग, नमक, चीनी, हरी मिर्च, अदरक, बेकिंग सोडा, किशमिश, दही
- सबसे पहले डेढ़ कप उड़द दाल और 1 कप मूंग दाल को भीगा लें। इसके बाद दाल को मिक्सी की मदद से बारीक पीस लें।
- अब एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और इसमें जीरा, लाल मिर्च, हींग डालकर इसमें पानी मिलाएं और गुनगुना कर लें।
- अब पिसी हुई दाल को अच्छे से फेंट लें और उसमें नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तैयार बैटर के छोटे-छोटे भल्ले तोड़कर डालें।
- अब तेल से निकालकर भल्लों को तैयार किए हुए पानी में डालें।
- इसके बाद भल्लों को पानी से निकालकर फ्रीज में ठंडा कर लें।
- अब भल्लों को दही, हरी चटनी, इमली की चटनी और चाट मसाला डालकर अच्छे से तैयार करें और अनार दानों से गार्निश करके सर्व करें।
सेवइयां
सामग्री- दूध, खोया, चीनी, केसर और ड्राई फ्रूट्स, घी, सेवइंया।
- सबसे पहले एक बर्तन में दूध पका लें।
- अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को भून लें।
- इसके बाद उसमें सेवइयों को तोड़कर डालें और अच्छे से भून लें।
- अब दूध के अच्छे से उबलने के बाद इसमें भूने हुए ड्राई फ्रूट्स और सेवइंया डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- इसके बाद इसे ठंडा करके ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और सर्व करें।
