होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Holi 2025: होली सिर्फ रंगों का ही नहीं, बल्कि खुशियों और स्वाद से भरे पकवानों का भी त्योहार है। इस मौके पर तरह-तरह की स्वादिष्ट मिठाइयाँ और नमकीन व्यंजन बनाए जाते हैं, जो होली की मस्ती को और भी खास बना देते हैं। अगर आप इस होली कुछ नया और स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं 5 बेहतरीन होली स्पेशल डिशेज की रेसिपी, जो आपके घर में होली का मज़ा दोगुना कर देंगी।
1. ठंडाई
होली का जश्न ठंडाई के बिना अधूरा सा लगता है। बादाम, काजू, खसखस और मसालों से बनी यह पारंपरिक ड्रिंक न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसका ठंडा और ताज़गी भरा स्वाद होली की मस्ती को दोगुना कर देता है।
सामग्री- 1 लीटर दूध, 1/2 कप बादाम, 1/4 कप खसखस, 2 टेबलस्पून सौंफ, 1/2 कप चीनी, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-12 काली मिर्च, केसर और गुलाब की पंखुड़ियाँ
ठंडाई बनाने की विधि-
- इसके लिए बादाम, खसखस, सौंफ और काली मिर्च को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- अब इन सभी को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब दूध में इस पेस्ट को डालकर उबालें और उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- अब ठंडा होने के बाद इसे छान लें और गुलाब की पंखुड़ियों और केसर के साथ सर्व करें।
2. गुजिया
सामग्री- 2 कप मैदा, 1/2 कप घी, 1 कप खोया, 1/2 कप पिसी हुई चीनी, 1/4 कप नारियल बूरा, 1/4 कप कटे हुए मेवे, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, तलने के लिए घी या तेल
गुजिया बनाने की विधि-
- सबसे पहले मैदा में हल्का घी मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लें।
- अब खोया भूनकर उसमें चीनी, नारियल, इलायची पाउडर और मेवे मिलाएं।
- इसके बाद आटे की छोटी लोइयाँ बनाकर पूरियों की तरह बेल लें और बीच में भरावन रखें।
- किनारों को अच्छे से बंद करें और सुनहरा होने तक तल लें।
3. दही भल्ला
सामग्री- 1 कप उड़द दाल, 1/2 कप मूंग दाल, 2 कप दही
1 टीस्पून भुना जीरा, 1/2 चम्मच काला नमक, 1/2 कप इमली की चटनी, 1/2 कप हरी चटनी।
दही भल्ला बनाने की विधि-
- सबसे पहले रातभर भिगी हुई उड़द और मूंग की दाल को पीस लें।
- अब इसके गोल-गोल भल्ले बनाकर गरम तेल में तलें।
- तले हुए भल्लों को पानी में 10 मिनट भिगोकर हल्का निचोड़ लें।
- अब दही में काला नमक और जीरा मिलाकर भल्लों पर डालें और चटनी के साथ परोसें।
4. मसाला आलू
सामग्री- 500 ग्राम छोटे आलू, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, हरा धनिया।
मसाला आलू बनाने की विधि-
- सबसे पहले आलुओं को उबालकर छील लें।
- अब एक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा डालें और सारे मसाले भूनें।
- अब उबले हुए आलू डालकर 5 से 7 मिनट तक फ्राई करें।
- अब ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।
5. मालपुआ
सामग्री: 1 कप मैदा, 1/2 कप सूजी, 1/2 कप दूध, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, घी या तेल।
मालपुआ बनाने की विधि-
- एक बर्तन में मैदा, सूजी, इलायची और दूध को मिलाकर एक घोल बना लें।
- अब चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को गर्म करके गाढ़ा कर लें।
- अब एक कढ़ाही में घी गरम करें और घोल से मालपुए बनाकर डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
- तले हुए मालपुओं को तैयार चाशनी में डालें और कुछ देर में ही निकाल लें।
- आप मालपुओं को रबड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं।
