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Afghani Egg Korma: अंडा स्वास्थ के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर प्रोटीन पाया जाता है। ऐसे में अगर आप रोजाना ऑमलेट, अंडे की सब्जी या एग करी खाकर बोर हो गए हैं, तो हम आपको अंडे से झटपट बनने वाली एक टेस्टी डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप ट्राई कर सकते हैं। अंडे से बनी ये डिश पराठे, रोटी या चावल के साथ काफी लाजवाब लगती हैं। ऐसे में इसे वीकेंड पर जरूर ट्राई करें। जानें बनाने की रेसिपी...
सामग्री
- 2 कटे हुए प्याज
- 3 हरी मिर्च
- 15 लहसुन की कलियां
- 2 इंच अदरक
- 15 काजू
- ½ कप पानी
- हरी धनिया पत्ती
- 1 इंच दालचीनी
- 4 इलायची
- 4 लौंग
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप फेंटा हुआ दही
- 1 छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी
- थोड़ा-सा क्रीम
बनाने की विधि
- अफगानी एग कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को उबाल लें। फिर उबले हुए अंडे पर चीरा लगा लें।
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें चुटकी भर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- अब अंडे को 2 मिनिट तक हल्का-सा भून लें। फिर उसे निकाल साइड में रख दें।
- फिर दूसरी तरफ कढ़ाई में थोड़ा-सा तेल गर्म करें। उसमें 2 कटे प्याज, 3 हरी मिर्च, 15 लहसुन, 2 इंच अदरक, 15 काजू डालें।
- इसके बाद मध्यम आंच पर इन सारी सामग्री को 2-3 मिनट तक भूनें। फिर उसमें ½ कप पानी डालें और ढककर 6-7 मिनिट तक पकाएं।
- फिर जब प्याज नरम हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब फ्राई की हुई सामग्री को ब्लेंडर जार में डालें और उसमें कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालकर इसका पेस्ट बना लें।
- अब एक थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें 1 इंच दालचीनी, 4 इलायची, 4 लौंग डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
- फिर इसमें तैयार मिश्रण का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें। इसके बाद मध्यम आंच पर कच्चापन और ग्रेवी गाढ़ी होने तक भून लें।
- इसके बाद इसमें ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं। साथ ही 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक
- डालकर मसाले को थोड़ी देर भून लें।
- जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब 1 कप फेंटा हुआ दही, 1 छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी डालें। अब इसे अच्छी तरह से मिला लें और ढककर 6-7 तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर इसमें थोड़ी सी क्रीम और ½ कप पानी डालकर मिला लें। अब तले हुए अंडे को इसमें डालें और मिलाएं। अब 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पकने के बाद इसके ऊपर से हरी धनिया डालें। बस गर्मा-गर्मा परोसें और आनंद लें।
