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Besan Gatte Ki Sabzi Recipe: वीकेंड या घर आए मेहमानों के लिए अक्सर पनीर की सब्जी बनाई जाती है, लेकिन अगर आप हर बार पनीर की सब्जी बनाकर थक चुकी हैं, या इस बार कुछ स्पेशल बनाने की सोच रही हैं, तो हम आपको बेसन गट्टे की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे घर में ट्राई कर सकती हैं। यह झटपट और स्वादिष्ट बनने वाली डिश मेहमानों को खूब पसंद आती है।
गट्टे की सब्जी बनाने की सामग्री
- 1 कप बेसन
- 2 टेबलस्पून दही
- 1/4 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1/4 टी स्पून अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- स्वादानुसार नमक
ग्रेवी बनाने के लिए
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 कप फेंटा हुआ दही
- 1 टी स्पून जीरा –
- 1/2 टी स्पून सौंफ –
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
- 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1/4 टी स्पून गरम मसाला
- 1 चुटकी हींग
- 1 तेजपत्ता
- 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया कटा
- स्वादानुसार नमक
बनाने का तरीका
- बेसन गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन डाल दें।
- अब उसमें अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, एक चुटकी हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इसके बाद 2 टेबलस्पून देसी घी, दही और स्वादानुसार नमक मिलाएं और उसका आटे की तरह गूंथ लें।
- अब तैयार आटे से चकले पर फैला कर,हाथों से बैल कर लंबे गट्टे बना लें।
- फिर 20 मिनट तक उबलते पानी में इसे पकाएं। जब गट्टे पानी के उपर आ जाए तब 3 से 4 मिनट पका कर बाहर निकाल लें।
- इसके बाद गट्टों को छानकर एक प्लेट में रख लें। अब पैन में तेल और घी गरम करें।
- उसमें गटे को को थोड़ा सेंक लें। फिर ग्रेवी के लिए कढ़ाई में जीरा डालकर तड़काएं।
- उसमें अदरक और मिर्च डालकर 2 मिनट पकाएं। साथ हींग डालकर मिक्स कर लें।
- फिर टमाटर का बारीक काटकर उसका प्यूरी बना लें। उस प्यूरी को मासले मिश्रण में मिक्स करें।
- इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं और उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं
- फिर 1/2 कटोरी दही डालकर उसे लगातार चलाते रहे ताकि दही फटे नहीं। अब इसे 4 मिनट पका लें तब तक गट्टे को छोटे-छोटे टुकड़े कर लें
- इसके बाद इसमें गट्टे को अच्छे से मिक्स कर लें । फिर 5 -7 मिनट तक इसे पकाएं। अ
- अब तैयार बेसन गट्टे की सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश कर दें। फिर गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ आनंद लें।
