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Bharwan Tamatar Recipe: भरवां टमाटर की सब्जी को देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ सकता है। स्वाद से भरपूर भरवां टमाटर की सब्जी लंच और डिनर का मज़ा दोगुना कर देती है। आपने भरवां आलू, भरवां बैंगन और भरवां करेला का लुत्फ तो कई बार उठाया होगा, लेकिन इस बार भरवां टमाटर की रेसिपी का मज़ा लें। भरवां टमाटर की सब्जी किसी भी लिहाज से अन्य सब्जी से कमतर नजर नहीं आती है।
भरवां टमाटर सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होते हैं, बल्कि इनमें भरपूर पोषण भी पाया जाता है। आपने अगर पहले कभी भरवां टमाटर नहीं बनाए तो कोई बात नहीं। इस सब्जी को बेहद आसानी से आप घर में तैयार कर सकते हैं।
भरवां टमाटर के लिए सामग्री
टमाटर: 6-8 मध्यम आकार के
पनीर: 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/4 चम्मच
धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई
तेल: 2-3 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
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भरवां टमाटर बनाने की विधि
टमाटर को तैयार करें: टमाटरों को धोकर बीच से काट लें और बीज निकाल दें।
स्टफिंग तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर भरें: तैयार स्टफिंग को टमाटरों में भर दें।
पकाएं: एक कड़ाही में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म करें। इसमें भरवां टमाटर रखें और ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
सर्व करें: जब टमाटर गल जाएं तो गैस बंद कर दें। ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
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- आप स्टफिंग में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे मटर, गाजर आदि भी डाल सकते हैं।
- अगर आप शाकाहारी नहीं हैं तो आप स्टफिंग में कीमा या पनीर के अलावा पनीर भी मिला सकते हैं।
- आप भरवां टमाटर को दही या चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
