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Chana Masala Recipe: चना मसाला की सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है। चना मसाला सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे खाने से भरपूर पोषण भी हासिल होता है। चना मसाला एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। इसे बनाना बहुत आसान है और आप इसे घर पर ही बनाकर अपनी पार्टी या किसी खास मौके पर सर्व कर सकते हैं।
चना मसाला की सब्जी को किसी खास मौके पर बनाकर खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए काले चने को रातभर के लिए भिगोना चाहिए। जिससे चने नरम होकर फूल जाएं। आइए जानते हैं चना मसाला बनाने का तरीका।
चना मसाला के लिए सामग्री
1 कप काला चना (रात भर भिगोया हुआ)
2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 इंच लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून हींग
1/4 कप धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
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चना मसाला बनाने की विधि
चना को उबालें: भिगोए हुए चने को प्रेशर कुकर में डालें और 3-4 सीटी लगाकर उबाल लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग, अदरक और लहसुन डालकर भून लें।
सब्जियां भूनें: अब प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसमें टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
मसाले डालें: अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चना डालें: उबले हुए चने को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें: थोड़ा सा पानी डालें और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
गार्निश करें: गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
परोसने का तरीका: चना मसाला को गरमागरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
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सुझाव
- अधिक स्वाद के लिए आप इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- अगर आप इसे और अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
